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焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 谷口 伊吹
「MAME」の深堀絵美さんが選んだ、毎日の一杯にぴったりのコーヒーです。
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ABOUT THE ROASTER
「MAME」は2015年に設立され、日本語で "豆" を意味する名前が付けられました。これは、スペシャルティコーヒーに対する日本文化の献身と魅力を示しています。創設者の日本人「Emi Fukahori氏」とフランス人「Mathieu Theis氏」はバリスタチャンピオンシップで出会い、意気投合。スペシャルティコーヒーを最高の形で楽しむコミュニティを作りたいと考えました。
「MAME」は2016年からバリスタチャンピオンシップに出場し、2018年には念願の世界大会にも出場。その後も、2019年から2024年までに計5回に渡り世界大会の切符を勝ち取りました。WBCへの挑戦は、MAMEにとって必要不可欠な要素であり、世界中のブリューワーにインスピレーションを与えるべく日々コーヒーと向き合っています。
ABOUT THE COFFEE
キアムグモファクトリーはナイロビから北西130キロメートル、ケニア山の山腹に位置し、周囲にはコーヒー、茶、とうもろこしの加工工場があります。キアムグモファクトリーにコーヒーチェリーを供給する小規模農家たちは、ケニア山の山腹に広がる豊かな火山性土壌でコーヒーを栽培しています。キアムグモファクトリーは、周囲の環境保護に力を入れており、持続可能性を重視して、生産者と共に環境保護活動に取り組んでいます。
<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
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詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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