ターサ・ドラーダ #6 ヴィンカ シドラ - エクアドル - プロディガル

ABOUT THE ROASTER

スコット・ラオは、カフェオーナー、ロースター、コンサルタント、著者として30年間コーヒービジネスに従事しています。彼の著書『The Coffee Roaster’s Companion』および『Coffee Roasting: Best Practices』は、様々なロースターに影響を与え、グローバルな焙煎の語彙と会話を形作りました。世界中の何千人ものロースターがスコットのセミナーに参加し、彼のプライベートコンサルタントとして働いています。2023年には、マーク・ベネデットと共に「プロディガル」という自分の焙煎所を開設しました。プロディガルを通じて、本当に素晴らしいコーヒーをお届けすることを使命としています。

ABOUT THE COFFEE

農園主であるカルロスとマリア・フェルナンダが、ファブリシオ・コロネル氏の指導のもと生産したシドラ種のニュークロップです。二人は大学教授としても活動し、生物多様性や環境保護に情熱を注いでいます。このロットは、72時間の嫌気性発酵後、温室内の高床式ベッドで乾燥されました。
<注意事項>
・ 豆の状態のみの販売となります。

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