コロンビア ラスブリサス・クローバー

ABOUT THE ROASTER
パリでByungchul “Harry” Kimが立ち上げたスペシャルティコーヒーロースター、Klover Coffee。韓国、日本、デンマークでコーヒーに携わり、東京のFuglenやコペンハーゲンのApril Coffeeで経験を積んだHarryが、さまざまなコーヒーカルチャーをパリで形にしています。Kloverが掲げるのは「Elevate Your Daily Happiness」。コーヒーを日常の中にある小さな幸せや、人と人をつなぐ時間として捉えています。焙煎では浅煎りを軸に、品種やテロワール、生産者の仕事が持つ本来の個性をできるだけそのまま引き出すことを大切にしています。北欧のシンプルな美意識と、韓国・日本で培ったコーヒー文化への感覚。その両方が交わるKloverは、新しいスペシャルティコーヒーの楽しみ方を提案するロースターです。

ABOUT THE COFFEE
コロンビア・ウイラ県スアサ、標高1,860mに位置する家族農園「Las Brisas」。Yeison Tovar Diaz氏が運営し、Pink Bourbonを中心に高品質なコーヒーを栽培しています。完熟したチェリーを丁寧に選別し、ウォッシュド製法で仕上げることで、Pink Bourbonならではの華やかで透明感のある味わいを引き出しています。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 9月9日