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焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 三好 涼太
魅力的でシンプルな発酵プロセスが、個性的でふわっとした味わいを生み出しています！
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ABOUT THE ROASTER
2020年に創業。北アイルランドのベルファストに拠点を置く、コーヒーブランドです。 ロースターとしてクオリティの高いコーヒーを日々焙煎しながらも、クリエイティブなプロダクト、アパレル、カルチャーを通してライフスタイルに寄り添った提案をしている唯一無二のコーヒーブランドです。 私たちの元へ届くまでの“Process”にフォーカスし、それぞれの個性や生産者へのリスペクト、生産地のストーリー、素材を活かした味わいが楽しめるコーヒーを届けています。
ABOUT THE COFFEE
ギシェケ コーヒーウォッシングステーション(CWS)はキブ湖に位置し、船でしかアクセスできません。二つの山の間にあるため、CWS間を風が通り抜け、特にナチュラルプロセスのコーヒー精製に最適な環境となっています。このコーヒーはアノキシック ナチュラルというプロセスで精製されており、その卓越した甘さ、豊かな複雑味、そしてシロップのような質感が特徴で、ギシェケが知られる理由の一つとなっています。ギシェケCWSでは、収穫されたチェリーを冷水パッドの下で酸素のない環境に置き、温度管理された状態で48時間発酵させます。その後、アフリカンベッドの上で乾燥させて仕上げられます。その結果、非常に発泡感がありフルーティーなコーヒーが生まれます。
<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
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詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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