コロンビア タビ - プロセス

ABOUT THE ROASTER

2020年に創業。北アイルランドのベルファストに拠点を置く、コーヒーブランドです。 ロースターとしてクオリティの高いコーヒーを日々焙煎しながらも、クリエイティブなプロダクト、アパレル、カルチャーを通してライフスタイルに寄り添った提案をしている唯一無二のコーヒーブランドです。 私たちの元へ届くまでの“Process”にフォーカスし、それぞれの個性や生産者へのリスペクト、生産地のストーリー、素材を活かした味わいが楽しめるコーヒーを届けています。

ABOUT THE COFFEE

このコーヒーはウォッシュド タルタリックプロセスで、別名「ダブルアナエロビック」としても知られています。処理中に2つの異なるアナエロビック段階を経ることで、素晴らしいフレーバープロファイルが生まれます。収穫後、チェリーは60時間室温で密封袋に入れられ、これが最初のアナエロビック段階となります。その後、パルプが取り除かれ、酸化させ、再び密封袋に入れてさらに60時間処理されます。その後、残ったミューシレージが洗い流され、12〜15日間乾燥されます。このプロセスにより、非常にクリーンでブライトなカップが完成します。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。

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