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Light Roast

4.8

2件の評価

PostCoffee ポストコーヒー

Ethiopia Echemo Organic by Tim Wendelboe

エチオピアエチェモオーガニック - ティム・ウェンデルボー

容量

数量

注意事項

焙煎日 : 4/2 ※海外輸入品のため、細かい傷などがある場合がございます。ご理解いただける方のみご購入いただきますようお願いいたします。

販売終了

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焙煎士コメント

PostCoffee 焙煎士谷口伊吹

ノルウェー・オスロの「Tim Wendelboe」から、ワールドバリスタチャンピオンが手がけた新しいロットが登場！

*Portraits of Tim Wendelboe by Dorothee Brand.

ABOUT THE ROASTER
ノルウェー・オスロに実店舗と焙煎所を構える“Tim Wendelboe”は、2004年のワールドバリスタチャンピオン、2005年のワールドカップテイスティングチャンピオンであるティム・ウェンデルボー氏が2007年にオープン。世界中のコーヒー生産者と関係の構築及び品質の向上に取り組み、高品質で透明性のあるコーヒーを輸入、販売しています。ノルディックローストと呼ばれる浅煎りの焙煎を得意とし、透明感のある果実味溢れるコーヒーを提供しています。生豆の仕入れはティム氏によって慎重に選ばれ、品質、トレーサビリティを重視して調達されます。

ABOUT THE COFFEE
Tim Wendelboeさんのコメント: 昨年11月、収穫の始まりにカリッドさんの元へ訪問し、品質向上のための生産プロセスを確認しました。毎日の収穫をロット毎に分け、乾燥後に密閉袋で保存、シェードネットでの乾燥、発酵管理の強化などを行い、20種類以上のサンプルを評価しました。これにより、低品質の豆を高品質のロットから分け、よりクリーンで表現豊かなコーヒーが生まれました。また、今年は小型のドライミルで精製し、初めてエチオピアのコーヒーを真空パックしました。これにより、フレーバーと鮮度が長持ちします。エチェモのウォッシュドコーヒーは繊細で、白茶のような味わいにピーチや花のノートが感じられます。南エチオピアの一般的なイルガチェフェやグジとは異なり、異なる地域と品種で栽培されています。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。