ホンジュラス インテグラル・シプレス カトゥアイ ナチュラル | PostCoffee(ポストコーヒー)
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ホンジュラス インテグラル・シプレス カトゥアイ ナチュラル
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Dark Roast

3.9

25件の評価

Honduras Integral Cipres Catuai Natural

ホンジュラス インテグラル・シプレス カトゥアイ ナチュラル

容量

挽き方

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150g¥0(税込)¥0(税込)
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焙煎士コメント

三好 涼太

PostCoffee 焙煎士 三好 涼太

朝はもちろんのこと、午後のゆっくりとした時間やチョコレートを使ったお菓子との相性は抜群です。

青リンゴのような爽やかさと、レーズンを思わす甘さ。チョコレートを食べたような滑らかな飲み心地があります。

【ロースター情報】
オーナーの葛西甲乙さんが1997年に前身となる「かさい珈琲」を立ち上げ、2013年にリニューアルした、創業26年の老舗スペシャルティコーヒーショップです。葛西さんが直接赴いて、豆の買い付けをしています。2020年にはコロナの打撃を受けたコーヒー農家を救おうと『ホンジュラスのコーヒー生産者を支援するための輸入プロジェクト』としてクラウドファンディングも実施。葛西さんはスペシャルティコーヒーの国際品評会の審査員なども担当されています。

【農園情報】
カタリーノさんは、ラ・ペニタ(サンティアゴ・デ・プリングラ)出身のスペシャルティコーヒー生産者です。子供の頃からこの仕事に携わっています。コミュニティのリーダーとして健康を促進し、質の高いプロセスを実施しています。生産物は 100% オーガニックで、カトゥーラ、カトゥアイ、ティピカ、パカスなどの品種です。農園の責任者になってすぐにオーガニック栽培の方法を学び、今ではオーガニック、フェアトレード、UTZの認証を受けており、原産地呼称保護(PDO)カフェ・マルカラのメンバーでもあります。彼はオーガニック栽培が生産と競争の最良の方法であると確信しています。彼はカップ・オブ・エクセレンスに4年間参加し、現在はEU、日本、オーストラリアなどに顧客を持ち、COMSAやラオス協同組合などの輸出組織を通じてコーヒーを販売しています。

詳細情報

焙煎度

焙煎度

浅煎り
深煎り
酸味

酸味

強い
弱い
アロマ

アロマ

ユニーク
ベーシック
コク

コク

すっきり
しっかり
フレーバーノート / Flavor Notes

フレーバーノート / Flavor Notes

レーズンのような甘酸っぱさ、ダークチョコレートを連想させる上質な苦みと甘さ。そして、質感が良くクリーミーで深みのある味わい。
フレーバーイメージ / Flavor Image

フレーバーイメージ / Flavor Image

Raisin, Bitter Chocolate, Spicy, Creamy, Consistent
地域 / Region

地域 / Region

Cedritos, Santiago de Puringla, La Paz
標高 / Elevation

標高 / Elevation

1,650 m
農園 / Farmer

農園 / Farmer

Catalino Vasquez Hernandez
品種 / Variety

品種 / Variety

Catuai
精製方法 / Process

精製方法 / Process

Natural

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