焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 谷口 伊吹
数量限定！
ブラックフライデー限定販売のエチオピアです。
【農園情報】
トゥリシウォッシングステーション（WS）は、イルガチェフェの標高2000メートルに位置しています。周辺のイディド、チャルベンタ、ワチョタ、ゲルボタといった地域で栽培されたチェリーがこのステーションに持ち込まれます。この地域は雨季と乾季がはっきりしており、コーヒーの精製には理想的な条件が整っています。農法は主に伝統的なもので、コーヒーの木と他の作物を混植するインタークロップ栽培が一般的です。この方法は小規模農家の間で広く行われており、土地を効率よく使えるだけでなく、自給自足のための食料も確保できます。伝統的な混植栽培が行われているだけでなく、多くの農家は事実上オーガニック農法を実践しています。
【ナチュラルアナエロビックプロセス】
1：完熟した赤いチェリーを選別する。
2：デジタル糖度計でチェリーの糖度（Brix）を測定し、Brix 18以上のものを選別する。
3：未熟なチェリーや異物を取り除く。
4：チェリーを水に浮かべて「フローター」（浮く未熟豆）を除去する。
5：選別したチェリーをタンクに入れ、嫌気性発酵を110時間行う。
6：110時間後にチェリーをタンクから取り出し、日陰の乾燥ベッドに23日間置いて乾燥させる。
詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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