焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 三好 涼太
数量限定！
ブラックフライデー限定販売のエチオピアです。
【農園情報】
ブクサイサウォッシングステーションは、エチオピア南部グジ西部ハンベラ地区の高地に位置しています。アムハラ語で Buku Sayisa（ブクサイサ） は「祝福された谷」を意味します。このステーションは ナチュラルプロセス に特化しています。標高 2,300m の農園から収穫された完熟チェリーは、選別後、アフリカンベッドの上で 12〜15日間乾燥 されます。乾燥過程で過発酵を丁寧に避けることでブクサイサの生産者は エレガントなカッププロファイルを作り上げます。ブクサイサは、コーヒーに深く根付いた文化的伝統の一部です。この地域に古くから住むグジ・オロモの人々は、天空の神 Waaqa（ワーカ） の伝説を語ります。従者の不当な死を悲しんで流した Waaqa の涙からコーヒーの木が生まれたとされています。コーヒーは少なくとも10世紀以来、グジ・オロモ文化において重要な役割を果たしており、歴史的には長旅のエネルギー源として豆を脂肪と混ぜて使用していました。現在でもグジの農家は伝統的な農法を守りつつ、コーヒーをトウモロコシ、大麦、小麦、豆類などの作物と混作し、地域の肥沃な土壌で育つ在来種のコーヒーも栽培しています。
詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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