焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 三好 涼太
ジャスミンとピーチを思わせる華やかな風味、なめらかな質感が印象的な一杯。
ABOUT THE ROASTER
2021年にソウル・梨泰院でスタートし、その後聖水を経て、現在は韓国・江原道の海辺の街・束草に拠点を構えるロースタリー。ラテン語で「集まる・共に進む」を意味し、日本語の「声」にも通じるCOEOは、人と人がコーヒーを媒介に自然につながっていく空間づくりを大切にしています。生豆本来の個性を引き出すためにクリーンなスペシャルティコーヒーを選定し、刺激を抑えた穏やかなライトローストで仕上げています。日々のカップを通じた対話を重視し、「飲みやすさ」を軸に最後まで心地よく飲めるコーヒーを追求。POSTCOFFEEを通じて、日本では今回が初めての紹介となります。
ABOUT THE COFFEE
ペルー北部の高地に位置するLa Palma（ラ・パルマ）。昼夜の寒暖差と豊かな自然環境に恵まれたこの地域では、繊細な風味を持つゲイシャ品種が丁寧に栽培されています。完熟したチェリーは手摘みで収穫され、テロワールの個性を最大限に引き出すため、精密な精製・乾燥工程を経て仕上げられます。ペルーならではのクリーンなカップと透明感に、Geishaの華やかさが重なるロットです。カップにはフローラルなアロマとジャスミンを思わせる香り立ち。みずみずしいピーチの果実味と、シルクのようになめらかな口当たりが広がり、エレガントでやさしい余韻を楽しめます。
<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 5月20日
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詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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