メキシコ シルビア ゲイシャ - コーヒーコレクティブ

ABOUT THE ROASTER

The Coffee Collective(コーヒーコレクティブ)は、2007年にデンマーク・コペンハーゲンで設立された、世界的に非常に評価の高いコーヒーロースターです。 バリスタ仲間だった、ピーター氏・クラウス氏・キャスパー氏の3名によって創設されました。ピーター氏がCEO兼生豆の買付け担当、2006年のワールドバリスタチャンピオンのクラウス氏が店舗のクオリティコントロールを担当、2008年のカップテイスターズチャンピオンのキャスパー氏が焙煎を担当し、生豆から1杯のコーヒーまでの全ての過程において高いクオリティが担保されてます。 また、常に生産者との強いつながりを持ち、農園からコーヒー豆を直接購入するダイレクトトレードを行っています。

ABOUT THE COFFEE

シルビア・エレラは、地元のコーヒー生産者協同組合『ユニオン・デ・エヒドス・イ・コミュニダーデス・サン・フェルナンド』の創設者の娘であり、コーヒー農家の２代目です。コーヒーコレクティブは、クオリティボーナスとして市場価格より134%高い金額でシルビア・エレラから生豆を購入しています。（$5.8/ポンドFOB）。このクオリティボーナスにより、彼女はより高品質のコーヒーを生産し続けることができます。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。

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