メキシコ シルビア ゲイシャ - コーヒーコレクティブ | PostCoffee(ポストコーヒー)
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メキシコ シルビア ゲイシャ - コーヒーコレクティブ
Light Roast

4.5

1件の評価

Mexico Silvia Gesha by Coffee Collective

メキシコ シルビア ゲイシャ - コーヒーコレクティブ

容量

数量

注意事項

焙煎日:10/22 ※海外輸入品のため、細かい傷などがある場合がございます。ご理解いただける方のみご購入いただきますようお願いいたします。
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焙煎士コメント

Pauline Daïd-Poisot

PostCoffee 焙煎士 Pauline Daïd-Poisot

先行リリースで登場!北欧の有名ロースター『Coffee Collective』が厳選した希少なメキシコゲイシャ!


ABOUT THE ROASTER

The Coffee Collective(コーヒーコレクティブ)は、2007年にデンマーク・コペンハーゲンで設立された、世界的に非常に評価の高いコーヒーロースターです。 バリスタ仲間だった、ピーター氏・クラウス氏・キャスパー氏の3名によって創設されました。ピーター氏がCEO兼生豆の買付け担当、2006年のワールドバリスタチャンピオンのクラウス氏が店舗のクオリティコントロールを担当、2008年のカップテイスターズチャンピオンのキャスパー氏が焙煎を担当し、生豆から1杯のコーヒーまでの全ての過程において高いクオリティが担保されてます。 また、常に生産者との強いつながりを持ち、農園からコーヒー豆を直接購入するダイレクトトレードを行っています。

ABOUT THE COFFEE

シルビア・エレラは、地元のコーヒー生産者協同組合『ユニオン・デ・エヒドス・イ・コミュニダーデス・サン・フェルナンド』の創設者の娘であり、コーヒー農家の2代目です。コーヒーコレクティブは、クオリティボーナスとして市場価格より134%高い金額でシルビア・エレラから生豆を購入しています。($5.8/ポンドFOB)。このクオリティボーナスにより、彼女はより高品質のコーヒーを生産し続けることができます。



<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。


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詳細情報

焙煎度

焙煎度

浅煎り
深煎り
酸味

酸味

強い
弱い
アロマ

アロマ

ユニーク
ベーシック
コク

コク

すっきり
しっかり
フレーバーノート / Flavor Notes

フレーバーノート / Flavor Notes

ヒースのようなフローラルな香り。グレープやアーモンドのフレーバーに深みのあるボディ感が楽しめます。
フレーバーイメージ / Flavor Image

フレーバーイメージ / Flavor Image

Grape, Almond, Heather, Muscovado Sugar
地域 / Region

地域 / Region

Chiapas
標高 / Elevation

標高 / Elevation

1,640 masl
農園 / Farmer

農園 / Farmer

Silvia Herrera
品種 / Variety

品種 / Variety

Ana Café 14, Gesha
精製方法 / Process

精製方法 / Process

Washed

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