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焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 三好 涼太
北欧のロースター「コーヒーコレクティブ」が焙煎した、エレガントで複雑なフレーバーが楽しめるペルーゲイシャです。
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ABOUT THE ROASTER
The Coffee Collective(コーヒーコレクティブ)は、2007年にデンマーク・コペンハーゲンで設立された、世界的に非常に評価の高いコーヒーロースターです。
バリスタ仲間だった、ピーター氏・クラウス氏・キャスパー氏の3名によって創設されました。ピーター氏がCEO兼生豆の買付け担当、2006年のワールドバリスタチャンピオンのクラウス氏が店舗のクオリティコントロールを担当、2008年のカップテイスターズチャンピオンのキャスパー氏が焙煎を担当し、生豆から1杯のコーヒーまでの全ての過程において高いクオリティが担保されてます。
また、常に生産者との強いつながりを持ち、農園からコーヒー豆を直接購入するダイレクトトレードを行っています。
ABOUT THE COFFEE
ネイバー・サラス・キスペは、18歳という若さで祖父母の農園を引き継ぎました。現在24歳の彼は、この6年間、コーヒーの品質向上に全力を注いできました。農園で行われたコーヒーコレクティブとのカッピングセッションの中で、ネイバーはこう語りました。「いつかペルーでカップ・オブ・エクセレンスを受賞したい。」この言葉からも、彼が常に品質向上を目指していることがはっきりとわかります。
<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
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詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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