オレンジ カウンティ コスタリカ - ダックコーヒーロースターズ

ABOUT THE ROASTER
2019年、オランダ・アムステルダムで誕生したDak Coffee Roasters。創業者はカナダ・モントリオール出身のルイス＝フィリップ・ブーシェ氏とヴェロニク・ラガード氏。金融・マーケティング分野でのキャリアを経て、“もっと自由で楽しいスペシャルティコーヒーを届けたい”という想いからロースタリーを立ち上げました。Dakは、クラシックなオリジンから実験的なロットまで幅広く扱いながら、クリーンで甘さを引き出す焙煎スタイルで知られています。イタリア製IMFロースターを使用し、高い再現性と精密なコントロールによって、コーヒーの個性を丁寧に表現。ヨーロッパを代表する新世代ロースターとして注目を集めています。

ABOUT THE COFFEE

コスタリカ・タラス地区のコペイに位置するフィンカ・ヴーは、標高1,960〜2,000mに広がる40ヘクタールの農園。「飛ぶ」という意味を持つ農園名には、新しい挑戦へ向かう姿勢が込められています。2024年にはカップ・オブ・エクセレンスのエクスペリメンタル部門で優勝、トラディショナル ハニー＆ナチュラル部門でも入賞を果たし、その革新的な取り組みが世界的に高く評価されました。イバン氏と妻のレアンドラ・コルデロ氏は、自社ミルも運営し、発酵やポストハーベスト技術の探究を続けています。このロットはレッドカトゥアイを使用したナチュラルプロセス。収穫後のチェリーは密閉環境で48時間発酵され、その後アフリカンベッドで約19日間かけて丁寧に乾燥されます。最も暑い時間帯にはネットで覆うことで乾燥をコントロールし、精密な発酵管理とクリーンな品質を両立させたロットです。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 6月3日

⚡ SUPER "COFFEE BEANS" ⚡
世界中のイケてるロースターをピックアップ。

次のリリース情報を早めにゲットするため,
ニュースレターにご登録 ↓

DON'T MISS THE NEXT DROP