デカフェ コロンビア ポパヤン - キス・ザ・ヒッポ

ABOUT THE ROASTER

Kiss the Hippo（キス・ザ・ヒッポ）は、ロンドンを拠点とするサステナブル重視のスペシャルティコーヒーロースターです。オーガニック認証を受けた豆を世界中から調達し、Loring Smart Roasterという環境に優しい焙煎機で丁寧に焙煎しています。彼らはロンドン初の カーボン・ネガティブ（炭素排出量を上回って吸収） コーヒー会社として知られ、再植林プロジェクトを通じて環境保護にも積極的に取り組んでいます。 また、2018年の創業以来、品質へのこだわりと完璧主義的な姿勢から、UKバリスタ選手権で優勝経験もあります。 ロンドン市内には複数店舗があり、サステナブルな豆を使ったコーヒーや、ワークショップ、サブスクリプション、コーヒーギアなど幅広く提供しています。

ABOUT THE COFFEE

ポパヤンはコロンビア、カウカ県に位置し、標高1,700メートルの高地で栽培されています。アンデス山脈に守られたメセタ・デ・ポパヤンは安定した気候と標高を誇り、カスティージョ種とカトゥーラ種のブレンドが丁寧にウォッシュド加工されています。収穫されたチェリーは浮き分けされ選別後、果肉と粘液質を取り除き、パティオで20日以上かけて乾燥されます。その後、マニサレスにあるDescafecol社でシュガーケーンプロセスによりデカフェ化されます。豆は蒸気室で銀皮を取り除かれ、湧き水に浸した後、エチルアセテートに8時間接触させてカフェインを除去します。この方法により、品質や風味を損なうことなく、環境負荷も抑えられています。最終的に得られるこのデカフェ・ポパヤンは、蜂蜜のような甘さ、モルトの香ばしさ、チョコレートのまろやかさが楽しめる一杯です。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。

⚡ SUPER "COFFEE BEANS" ⚡
世界中のイケてるロースターをピックアップ。

次のリリース情報を早めにゲットするため,
ニュースレターにご登録 ↓

DON'T MISS THE NEXT DROP