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Light Roast

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PostCoffee ポストコーヒー

Kenya Kaliluni AA by Prodigal

ケニアカリルニ AA・プロディガル

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※海外輸入品のため、細かい傷などがある場合がございます。ご理解いただける方のみご購入いただきますようお願いいたします。

販売終了

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焙煎士コメント

PostCoffee 焙煎士 Pauline Daïd-Poisot

アメリカの伝説的ロースター、Scott Rao率いる Prodigal が手がける希少なKenya Washed。ベリーを思わせる果実味と澄み切ったクリーンな余韻が印象的な、洗練された一杯。

ABOUT THE ROASTER
コーヒービジネスに30年携わり、世界中のロースターのバイブルとなっている『The Coffee Roaster’s Companion』などの著者としても知られるスコット・ラオ氏。現代の焙煎における共通言語や理論を形作ってきた彼が、2023年に自らの理想を具現化すべく設立したのが「Prodigal（プロディガル）」です。数千人もの焙煎士を指導し、コンサルタントとして業界を牽引してきたラオ氏が、満を持して届けるのは「本当に素晴らしい」と確信できる一杯。緻密な理論と長年の経験が結実した、最高峰のクオリティをお楽しみください。

ABOUT THE COFFEE

カリルニ・ファクトリーは、カリルニ生産者協同組合のコーヒーのみを扱う精製所です。この協同組合は、精製や技術指導を行うマチャコス・コーペラティブ・ユニオンの一員でもあります。収穫されたチェリーは当日のうちにファクトリーへ運ばれ、選別と果肉除去が行われます。その後、ミューシレージを取り除くために16〜18時間の発酵を行い、しっかりと水洗処理が施されます。続いて乾燥、再選別、そして輸出に向けた精製が行われます。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 3月23日
・本商品は、焙煎元の推奨する「飲み頃（レスト期間）」に合わせてお届けしております。