Light Roast

Honduras Danilo Sanchez by SWERL

ホンジュラスダニロ・サンチェス - スワール

容量

数量

注意事項

焙煎日 : 4月7日 ※海外輸入品のため、細かい傷などがある場合がございます。ご理解いただける方のみご購入いただきますようお願いいたします。

販売終了

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焙煎士コメント

PostCoffee 焙煎士 Pauline Daïd-Poisot

トレンディなスウェーデンのロースター「Swerl」による季節限定コーヒー。

ABOUT THE ROASTER

Swerlは、優れたコーヒーと人々とのつながりからインスパイアされたマイクロロースターです。Swerlは2019年に、1972年製のメルセデスバスに自分たちで作ったロールングコーヒーバーを持ち、夏の間にスウェーデンのファルケンベルクのビーチに駐車してスタートしました。運営はベアトリスとダニエルが行い、Koppi、Drop、Morgonなど、スウェーデン中のトップロースターのコーヒーを提供していました。常に品質とトレーサビリティに焦点を当てています。2021年には初めて焙煎機を購入し、2023年にはロースターとしての成長と拡大に伴い、より大きなロースティングアトリエに移転しました。2024年にはいくつかの賞を受賞し、SwerlはRoastfulが主催する国際的な審査員パネルによって2024年のトップ100スペシャルティコーヒーロースターの47位に選ばれ、また「ノルディックベストロースター」競技では27の才能あるロースターの中で2位を獲得しました。

ABOUT THE COFFEE

ダニロ・サンチェスは15年前、家族が所有するコーヒー農園で父を手伝いながらコーヒー栽培を始めました。父から技術を学び、2009年に父から土地を譲り受けると、初めて自分のコーヒーを植えました。最初の収益を元手に再投資し、現在は5ヘクタールの農園を経営しています。チェリーは完熟のタイミングで収穫され、密閉されたプラスチックバッグの中で50時間の嫌気性発酵を行います。その後、果肉除去を経て38時間の乾燥発酵を実施。仕上げに、温度を調整するためのプラスチックカバーの下で、日光を利用しながら20〜25日間かけて乾燥させます。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。