いちごのケーキやシュトーレンを思わす甘くて軽やかなベリー感やシトラス感、後味にほんのりスパイシーな印象があります。

【ブレンドコンセプト】
ホリデーシーズンを彩る、特別なコーヒー。
いつものコーヒータイムもなんだかすこしワクワクする。
「クリスマスブレンドライト」をお届けします。

街中をキラキラ灯す色とりどりのイルミネーション風景と、ナッツやドライフルーツたっぷりのシュトーレンをイメージして作成しました。

フローラルな後味とベリー感たっぷりの「エチオピア」ナチュラルプロセスと、オレンジやベリーの果実感、スパイシーな後味が特徴的な「ケニア」のウォッシュドプロセス、完熟した温州みかんやほんのり和栗のような後味が特徴的な「ルワンダ」をブレンドしました。


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2022年春、東京・世田谷区経堂にロースタリーカフェとしての旗艦店をオープン。

2000年代初頭から現在に至るまでの多様なコーヒーカルチャーを継承し、国内外での経験を通して、自分たちが本当に美味しいと思う味作りの為に日々取り組んでいます。

生産地にて生産者たちが作り上げるコーヒー豆を、彼らの情熱や努力を裏切らないように適切に焙煎し、皆様にシングルオリジンコーヒーの魅了を最大限に表現します。

2022年秋には東京・自由が丘にて新ブランド「amber」を開業。

エチオピアのナチュラルらしい華やかさと糖度の高さをイメージさせるアロマです。 ボリュームのある酸味は豊かなボディ感を演出し、 ストーンフルーツのような質感を残します。

【ロースター情報】
Raw Sugar Roastは2022年春、東京・世田谷区経堂にロースタリーカフェとしてオープン。コンクリート打ちっぱなしの店内とアンティーク調の店内はコーヒーを楽しむには打ってつけの空間。 2000年代初頭から現在に至るまでの多様なコーヒーカルチャーを継承し、国内外での経験を通して、自分たちが本当に美味しいと思う味作りの為に取り組むロースター。ぜひ彼らの生産者の作り上げたコーヒー豆の魅力を最大限に生かしたコーヒーをお楽しみください。

【農園情報】
ゲデブは高品質なコーヒー豆を生産し続け、イルガチェフェを代表する生産地として知られています。


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深煎りらしいリッチなチョコレートの質感とベリーフレーバーが甘い余韻と共に続きます。そのままでも、濃いめに抽出してミルクで割っても美味しくいただけます！

【ブレンドコンセプト】
ポストコーヒーの新定番「エスプレッソブレンド」を開発しました！
スペシャルティコーヒーをもっとたくさんの人に自由に楽しんで貰いたいという思いから、エスプレッソローストで焙煎しています。エスプレッソローストにすることによって甘さとボディ感を最大限に引き出し、そのまま飲んでも、ミルクで割っても美味しくいただけるコーヒーになりました。
ストロベリーや木苺、桃のような甘さとフローラルな印象が特徴的な「エチオピア　ナチュラルプロセス」とシトラスやカシューナッツのリッチな質感、じんわりと広がる甘さが特徴の「コスタリカ ハニープロセス」をバランス良くブレンドしました。
ペーパーフィルターやエアロプレス、コーヒーメーカー等お手持ちの様々な抽出器具でお楽しみいただける味わいです。

スペシャルティコーヒーならではの味わい豊かなブレンドと多彩な抽出方法で、自由で楽しいコーヒーライフをお過ごしください。

ESP-0001

記憶に残るプレミアムなシングルオリジンコーヒーをリリース。
2020年に初開催されたエチオピアCOE（国際的な品評会）で優勝経験のあるニグセ・ゲメダ氏のナチュラルです。
今までにない圧倒的なベリーフレーバーとフローラル感に果実感、どこまでも続く甘さをお楽しみください。

【農園情報】
農園主の二グセ氏はエチオピア初の2020年COEで見事優勝を果たしました。
その結果、彼は強いモチベーションを持ち、シダマ地域のコーヒー農園とナチュラル加工サイトを拡大しました。彼の息子で輸出マネージャーであるテウォドロス・ニグセ氏は、父親のコーヒー生産の品質を向上させるとともに、国際市場へのプロモーション活動も熱心におこなっています。
ニグセ氏は地元農家が高品質なコーヒーの収穫ができるよう支援しています。
カラモにあるコーヒーステーションに供給している小規模農場の所有者を激励することを目的に、アウトグロワーズデイという式典を実施しています。勤勉な小規模農家たちへの経済的支援も含まれています。
品種番号「74158 」は 、74:コーヒー種子が収穫された年、158:品種番号 を意味します。ジンマのコーヒーリサーチセンターによってつくられた選抜品種です。


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エチオピアナチュラルらしい甘さの詰まったベリーの果実感とフローラル感がフワッと広がります。

【農園情報】
地域の小規模生産農家から運び込まれたチェリーの生産処理を行っています。品質向上に向けて様々なルール作りを行って
おり、持ち込まれたチェリーは、プロセス前に再度ハンドピックが行われ、未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟の
チェリーのみを厳選し、ウォッシングステーション側がチェリーの受け入れを行います。こうすることで、結果的に生産者の意識や
収穫精度が高まり、毎年安定した品質を目指しています。
ナチュラルプロセスにおいて運び込まれたチェリーは、もう一度選別が行われ、熟度の良いチェリーのみに分けられます。分けられたチェリーは、
テーブル番号が振られたアフリカンベッドに運ばれ、薄く広げられ攪拌、選別を繰り返しながら約3週間で理想的な水分値に仕上げられま
す。


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【ブレンドコンセプト】
ホットコーヒーが身に染みる嬉しい季節がやって来ました！

冬にぴったりの「ウィンターブレンド」はハイカカオチョコレートのほろ苦さとくるみやアーモンドのような香ばしさがあります。ほのかにシナモンやカルダモンのようなスパイス感とフローラルな後味が特徴です。

ウォッシュドプロセスの「エチオピア」「グアテマラ」をブレンドし、甘さとほろ苦さが引き立つようなローストプロファイルで焙煎しました。

チョコレートブラウニーやホットケーキとのペアリングがぴったりです。

寒くてベッドから渋々起きた朝でも、これを飲めばポカポカな 1日が過ごせることでしょう。


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Leaves Coffee Roasterは「町のロースタリーから世界へ」をコンセプトに 産地個性豊かなハイクオリティなコーヒー豆のみを使用しているコーヒーブランドです。  焙煎機は1950年代のオールドプロバットを使用し、「黒くて苦い」というイメージを覆す コーヒー豆の＜甘さ＞ フルーティーな＜香り＞ 雑味のない＜クリーンカップ＞ にフォーカスをあてたロースタリーです。  特に焙煎技術ではLight roast High developmentという独自の技法を施し 浅煎りのコーヒーでも、とても甘くてフルーティーなコーヒーを実現させました。  コーヒーがお好きな方だけでなく、得意でない方にも美味しく楽しんでもらえる こだわりぬいた浅煎りコーヒーを自信をもってご提供いたします。

桃やプラムのような甘さとフローラル感が楽しめます。
クリーンカップと広がるアロマに心落ち着きます。

【ロースター情報】
Leaves Coffee Roasterは「町のロースタリーから世界へ」をコンセプトに 産地個性豊かなハイクオリティなコーヒー豆のみを使用しているコーヒーブランドです。 焙煎機は1950年代のオールドプロバットを使用し、「黒くて苦い」というイメージを覆す、コーヒー豆の甘さ、フルーティーな香り、雑味のないクリーンカップ、にフォーカスをあてたロースタリーです。 

【農園情報】
皆さんの記憶にある、一番最初に飲んだコーヒーはなんですか？ほとんどの方が、エチオピアのコーヒーを飲んだことを思い浮かべるのではないでしょうか。私たちチームもその1人です。オーセンティックなクリーンさを感じるエチオピアグジエリアのコーヒーには、しっかりと旨みの厚みがある液体に仕上がります。


LEA-5619

日々に寄り添うコーヒーを。
自然が近い甲府のまちの小さなお店から、生産者さんたちが大切に育てたコーヒー豆をできるだけシンプルな状態で焙煎し、日常に寄り添うコーヒーを提供しています。豊かな自然の中、おいしい食卓、人々の会話の間など、ローカルだからこそコーヒーがあることで人生を豊かにするシーンがたくさんあります。コーヒーは毎日を楽しむもの。おいしいコーヒーが共にある暮らしをわたしたちは提案していきます。

フレッシュなベリーや赤葡萄をジュースにしたような味わい。上品なチョコレートの風味を後味に感じます。
ニュークロップらしい瑞々しいコーヒーです。

【ロースター情報】
日々に寄り添うコーヒーを。 自然が近い甲府のまちの小さなお店から、生産者さんたちが大切に育てたコーヒー豆をできるだけシンプルな状態で焙煎し、日常に寄り添うコーヒーを提供しています。豊かな自然の中、おいしい食卓、人々の会話の間など、ローカルだからこそコーヒーがあることで人生を豊かにするシーンがたくさんあります。コーヒーは毎日を楽しむもの。おいしいコーヒーが共にある暮らしをわたしたちは提案していきます。

【豆園情報】
ニュークロップのエチオピア。


AKI-7209

「コーヒーで日々の暮らしに彩りを与え、暮らしを豊かに」
AND COFFEE ROASTERSは熊本県内にカフェ形態の店舗を4店舗、東京日比谷に1店舗を構えるロースター・コーヒーショップです。コーヒーは浅煎りから中煎り程度で甘さや酸のバランスをみた味作りが得意です。オーナーの山根洋輔さんはルワンダなどの産地訪問をはじめ、上海、バンコク、シンガポールなどのコーヒーフェスに出展。コーヒー以外にも音楽、アート、アパレルなどローカルのカルチャーシーンとコラボしたイベントも開いています。

スッキリとしたレモンティーやピーチティーのような華やかさ、後味に少しミルクチョコレートのようなニュアンスがあります。1日の始まりに飲むことをおすすめします！

【ロースター情報】
熊本に店舗を構えるマイクロロースター。ドイツ・プロバット社製の半熱風焙煎機を使用し、クリーンでバランスのとれた味わいの焙煎を得意とする。九州のスペシャルティコーヒーシーンを代表するコーヒーショップです。

【農園情報】
イルガチェフ地域東側のゲデオゾーンは6つの地区に分れており、その内の一つがゲデブ地区です。土地の1/4にコーヒーが植えられる程、エチオピアの中でもコーヒー生産に適した環境が整っている地域です。ゲデブ地区は16の行政区に分かれ、その一つがウォルカ・サカロです。急斜面、緑が多く濃いので自然栽培によい。特にコーヒーの木のまわりにはホルスバナナツリーが多く、葉が落ちて分解発酵しコンポストとなることで窒素が増え、土壌がリッチになります。水洗工場名のウォルカとは、現地ゲデオ語で「金」を意味しますが、エチオピア最後の皇帝ハイレセラシエの部下がこの地を訪れた際に、人々の持て成しに甚く感銘を受け、この地をウォレカ（金）の地と呼ぶようになりました。ウォルカ・サカロ水洗工場は2019クロップより、BNTの子会社レンジャー社員が水洗工場を所有し、これまで以上の最高のイルガチェフ作りを目指し、始めた水洗工場です。優秀なスタッフをそれに見合う賃金で集めて、精製～乾燥工程を丁寧に行っています。


ACR-5119

生産地で直接買い付けた豆をヴィンテージプロバットで日々焙煎しています。あなたを震わせる一杯のために。Vibrant flow in you.

袋を開けたらブワッと広がる葡萄やいちごジャムのようなアロマに飲む前からワクワクすること間違い無しです。
フレッシュな果実感、どこまでも甘い余韻が続くコーヒーです。

【ロースター情報】
「あなたを震わせる一杯のために」。生産地で直接買い付けた豆を、こだわりの焙煎機「ヴィンテージプロバット」で日々焙煎しています。雑誌「BRUTUS」にも掲載される有力ロースターです。

【農園情報】
エチオピアの中でも豊かな環境を有するグジの北西部シャキッソ郡の標高1900mに位置するアナソラ集落にあるウォッシングステーションから。豊かな火山性土壌の恩恵、自然環境や高低の複雑な地形による微気候、日中の寒暖差などから、チェリーはゆっくりと熟度を増し、グジ特有のエキゾチックで個性的な風味を有します。ブドウやプルーン、ストロベリーのようなはっきりとした果実感があるフルーティなコーヒーです。柔らかな飲み口からレーズンのような甘さや赤ワインのような余韻の長さに続いていきます。


COF-5235

黄桃やミルクチョコレートのような甘さにほんのりカシューナッツのような香ばしさがあります。
ハーブや白っぽい花のような華やかさが後味に残ります。

【農園情報】
エチオピア南部のイルガチェフェは、際立つキャラクターと高品質なコーヒーの産地として有名です。その秘密は、大地溝帯の豊かな土壌、高い標高がもたらす昼夜の激しい寒暖の差が、コーヒー栽培に適しているからです。さらにコチェレ地区は、2.000m-2,100mの高地で栽培されることから、病害虫への耐性があり、生産効率がよく、適度な枝葉を持ち、カップクオリティーの高い果実が育ちます。


ETH-0628

2014年、奈良県大和郡山市にオープン。元々コーヒーが飲めなかった店主が飲みやすい、淹れやすいをコンセプトにしているコーヒー自家焙煎店です。2017年からオランダ製ギーセン焙煎機を使う事により様々な焙煎人と交流。日々刺激を受けながら焙煎技術を高め合ってます。

エチオピア グジ メッシーナ ナチュラルはGujiゾーンの中でも素晴らしいテロワールをもったロットです。この焙煎度のエチオピアハマりますよ。