焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 Pauline Daïd-Poisot
今年もエチオピアのニュークロップが到着！
最初のリリースはニグセ氏が手がけるシャンタウェネナチュラル。
【農園情報】
2020年のCup of Excellenceで優勝したニグセ・ゲメダ・ムゲ氏が手がける、エチオピア シダマ州ベンサのロットです。
シャンタウェネドライングステーションは、シャンタウェネ村に位置し、周辺の小規模生産者から完熟したコーヒーチェリーを受け入れています。この地域では74110を中心とした品種が栽培されています。
周辺は冷涼な環境に恵まれているため、収穫されたチェリーは乾燥ベッドで約20日間かけてゆっくりと乾燥。乾燥中は一日に何度も攪拌を行い、均一に水分を落としながら仕上げています。
詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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