【AMBESSA 2026】エチオピア ハマショウ ナチュラル

【AMBESSA JAPAN】

エチオピア専門のグリーンインポーター「Ethiopian Coffee House」が主催するローストコンペティション。出場ロースターは同じ課題豆を各自で焙煎し、当日ブラインドでカッピング。今年は全国8会場で予選が行われ、全74ロースターが参加しました。優勝者には、生産地エチオピアへの無料招待という特典が用意されています。

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【焙煎士谷口のコメント】

今年で3年目の出場となったAMBESSAに、今年も挑戦しました！今回は京都予選に出場し、11ロースターによる接戦の中、1位で決勝ステージへ進むことができました。

決勝で優勝すれば、なんとエチオピアの産地ツアーに行くことができます！なんとしてもエチオピアへ行けるように、決勝に向けて日々の焙煎にさらに注力していきます。ぜひ応援よろしくお願いいたします。

今回目指したのは、クリーンなカップの中にフローラルな華やかさがあり、時間が経っても味わいが一貫して楽しめるコーヒーです。

そして、今回コンペティションに提出した豆は、普段のPostCoffeeとは少し違ったアプローチで焙煎しています。普段は10分ほどかけて焙煎するところを、今回は7分20秒という短い時間で焙煎を終えました。

いつものPostCoffeeの焙煎とは一味違う、コンペティションならではの焙煎です。その違いもぜひ楽しみながら、味わってみてください。

【課題豆】

COEで幾度も受賞歴のあるKenean Dukamo（ケネアン・ドゥカモ）氏がプロデュースする、Daye Bensa Coffeeのナチュラルロットです。エチオピア・シダマ州ベンサ地区の高地で生産されました。

高標高ならではの冷涼な気候と恵まれた栽培環境のもとで育った完熟チェリーを丁寧に収穫し、アフリカンベッドでゆっくりと乾燥。時間をかけて乾燥させることで、チェリー由来の豊かな甘さと、奥行きのある複雑な風味を引き出しています。"