グアテマラ オリエンテ

【ロースターコメント】

なかなか目にすることが少ないグアテマラのナチュラルプロセス。

エクスポーターの所有するウェットミルを使用することで、実現しているこちらのロット。

近年好まれる個性豊かでインパクトのあるナチュラルプロセスというよりは、ブルーベリーのようなほのかな甘さやカシスのようなリッチな酸質があり、穏やかな中にも個性があるそんなコーヒーです。日常において少しの贅沢な気持ちを体感させてくれることでしょう。

《店舗紹介》

~スペシャルティコーヒーをもっと身近に~

このコンセプトをもとに、日常的に楽しめるコーヒーを多面的な要素でご提案しています。

""Layers""という言葉を選んだのは、その言葉の持つ""層""という言葉の意味のように、生産者・ロースター・バリスタ・お客様のそれぞれの層が重なって混ざり合うことによって完成するLayers coffeeというショップを願って名づけました。ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップで全国3位に入賞した焙煎士の選んだ、デイリーラインナップを中心として幅広くコーヒーをご提供しています。

《店主》

山浦 公大郎(やまうら こうたろう)

学生時代のメルボルンへの語学留学をきっかけに、サードプレイスとしてのコーヒーショップの魅力を体感し、帰国後、日本国内のコーヒーショップを巡ったことが大きく影響し抽出・焙煎の面白さを発見した。その後、地元・長崎へ就職で戻ることとなり、広告営業やイベント企画の業務を経験し離職後にコーヒーの道に進んだ。コーヒーのクオリティはもちろんのこと、それ以上にコーヒーを楽しむ空間として魅力を追求している。

2020年5月 Layers coffee(熊本)開業

2022年 JCTC3位入賞(ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ)

2022年12月末 coto × Layers coffee(長崎)開業

《このコーヒーのおすすめシーン》

古くからの友人が自宅に来て、コーヒーなんて違いわかんないよ。と言われる中で、さらっと出して談笑しながら楽しんで欲しいです。

《熊本地震の状況》

幸いなことにLayers coffeeは大きな被害はなく、店内の花瓶等が割れたほどでした。スタッフは全員無事で現在も店舗運営に尽力を尽くしてくれています。

《熊本に遊び来たら何して欲しい？》

朝一には、白川を散歩しながらSSSSSに向かってモーニングを食べて一息ついたら、八代に向けて足を伸ばし、ENDELEAで宮崎さんとゆっくり話しながらおすすめのランチ情報なんか伺って、ランチを食べたら、子飼商店街に向かってfasolaでゆっくり１日を締めくくるなんていかがでしょう。翌日熊本を離れる前にちょこっとLayersに顔出してもらえると最高なんじゃないかと。

《メッセージ》

様々な選択肢が出てきた昨今のコーヒー。いろんな情報に流されず、思いのままに好きな味を楽しむのが大正解です！自分を信じて突き進め！