ホンジュラス ロス・コリブリス パライネマ ロングファーメンテーション

プラムやアップルの複雑な果実味とアーモンドなどのナッツの香ばしい風味があります。

【ロースター情報】
オーナーの葛西甲乙さんが1997年に前身となる「かさい珈琲」を立ち上げ、2013年にリニューアルした、創業26年の老舗スペシャルティコーヒーショップです。葛西さんが直接赴いて、豆の買い付けをしています。2020年にはコロナの打撃を受けたコーヒー農家を救おうと『ホンジュラスのコーヒー生産者を支援するための輸入プロジェクト』としてクラウドファンディングも実施。葛西さんはスペシャルティコーヒーの国際品評会の審査員なども担当されています。

【農園情報】
ロニーさんは小さい頃から父親の農園のお手伝いをしていました。当時は幼かったため、唯一思い出せるのはピッカーたちと一緒にチェリーを摘んだことだと語っています。1998年から2006年までコルテスにコーヒー農園を持っていましたが、標高600メートルのところにある農園なので将来性もなく、売却を決心しました。2014年にスペシャルティコーヒーの話を聞き、コーヒー栽培のポテンシャルが高いと聞いた今の土地を購入し、農園を作りました。小高い丘からは園内一帯を見渡せる管理の行き届いた、とても美しいところです。