Honduras Los Colibries Parainema Long Fermentation
ホンジュラス ロス・コリブリス パライネマ ロングファーメンテーション
焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 三好 涼太
午後のゆっくりしたい時、少し甘さのあるお菓子との相性は抜群です。
【ロースター情報】
オーナーの葛西甲乙さんが1997年に前身となる「かさい珈琲」を立ち上げ、2013年にリニューアルした、創業26年の老舗スペシャルティコーヒーショップです。葛西さんが直接赴いて、豆の買い付けをしています。2020年にはコロナの打撃を受けたコーヒー農家を救おうと『ホンジュラスのコーヒー生産者を支援するための輸入プロジェクト』としてクラウドファンディングも実施。葛西さんはスペシャルティコーヒーの国際品評会の審査員なども担当されています。
【農園情報】
ロニーさんは小さい頃から父親の農園のお手伝いをしていました。当時は幼かったため、唯一思い出せるのはピッカーたちと一緒にチェリーを摘んだことだと語っています。1998年から2006年までコルテスにコーヒー農園を持っていましたが、標高600メートルのところにある農園なので将来性もなく、売却を決心しました。2014年にスペシャルティコーヒーの話を聞き、コーヒー栽培のポテンシャルが高いと聞いた今の土地を購入し、農園を作りました。小高い丘からは園内一帯を見渡せる管理の行き届いた、とても美しいところです。
詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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