コロンビア ミッドナイト ブルーム

ラベンダー、スミレ、ぶどうなど、複雑な味わいが広がります。クリーンで花のような甘い余韻にジューシーな酸味。

【ロースター情報】
カナダはモントリオール発のコーヒーショップ「94Celcius」（94セルシウス）。ドイツ製プロバット焙煎機を使用して丁寧に焙煎しています。徹底したプロファイル管理により高い均一性を保証し、個性豊かな風味特性を生かしながら安定したクオリティのコーヒーを届けています。

【豆情報】
「エル プラセール」ファームプロジェクトは、コロンビア高地で展開されるスペシャリティコーヒーの取り組みです。持続可能で革新的な農法を採用し、伝統的なコロンビアコーヒーを守りながら、風味を高めるための最新技術を取り入れています。適切な気候で栽培されたアラビカ種のコーヒーは、嫌気性発酵やナチュラルプロセスを取り入れ、フルーティーでバランスの取れた味わいを生み出します。
また、農家の福利厚生にも力を入れ、地域社会との共存を目指しています。独自の嫌気性発酵プロセスで丹念に仕上げられたこのコーヒーは、二酸化炭素を注入したタンク内で200時間の発酵を18℃の一定温度で行い、その独特でダイナミックな味わいを生み出します。