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焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 谷口 伊吹
「コーヒーコレクティブ」のオーガニックコーヒーが登場！
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ABOUT THE ROASTER
The Coffee Collective(コーヒーコレクティブ)は、2007年にデンマーク・コペンハーゲンで設立された、世界的に非常に評価の高いコーヒーロースターです。
バリスタ仲間だった、ピーター氏・クラウス氏・キャスパー氏の3名によって創設されました。ピーター氏がCEO兼生豆の買付け担当、2006年のワールドバリスタチャンピオンのクラウス氏が店舗のクオリティコントロールを担当、2008年のカップテイスターズチャンピオンのキャスパー氏が焙煎を担当し、生豆から1杯のコーヒーまでの全ての過程において高いクオリティが担保されてます。
また、常に生産者との強いつながりを持ち、農園からコーヒー豆を直接購入するダイレクトトレードを行っています。
ABOUT THE COFFEE
ボリビア・ウチュマチ地域に広がるUluri農園。アンドレスさんが叔父から受け継いだ小さな土地を、奥さまフランシスカさんと共に2017年から再生し始めた農園です。標高1,370〜1,430mの高地に位置する約10ヘクタールの敷地は、手つかずの原生林に囲まれ、ゲイシャやパカマラといった希少な品種を家族の手で丁寧に育てています。すべての工程は家族で管理され、「ファミリー・ラン」の温かさと誇りが息づく農園。取引先のCoffee Collectiveは、市場価格を大きく上回るクオリティ・ボーナスを支払い、その努力と持続可能な農業を支えています。 今回ご紹介するのは、彼らが手がけたハニープロセスのゲイシャ。透明感のある味わいに、家族の情熱と物語が重なり合う、特別な一杯です。
<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
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詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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