コロンビア パシフローラ インフューズド

【農園情報】
コロンビアカップテイスターズチャンピオン2024のチャンピオン「マルロン・ロハス・ペレズ氏」が監修した、特別な発酵プロセスによるマイクロロットが登場！驚くほどクリーンなカップに、フローラルとトロピカルな風味が鮮やかに広がります。
生産者は、インポーターのhaiz coffeeが信頼を寄せる「エメルソン・ロハス氏」。彼が手がけるオレンジブルボンは、近年注目されるブルボン系統の中でもとりわけ珍しく、このロットではその繊細な個性が際立ちます。甘さと透明感、そして華やかな香りのバランスが絶妙です。
エメルソン・ロハス氏による丁寧なコーヒー生産とインフューズド技術、そしてカップテイスターズチャンピオン、マルロン・ロハス・ペレズ氏とのコラボレーションによって生まれた、唯一無二の味わいです。

【インフューズウォッシュドプロセス】
チェリーの状態でのウェットファーメンテーションによって、コーヒー本来のトロピカルフルーツの風味を引き出しています。
その後、果肉除去（パルピング）を行い、ミューシレージ付きのまま48時間、パッションフルーツ系（土着フルーツ：マラクジャ、チョルーパ）の果実のモスト（果汁）とパッションフラワーと共に、容器の中でウェットファーメンテーションを行います。これにより、アロマティックでフローラルな香りが加わります。
最終的に、香りをより定着させるため、ゆっくりとした乾燥工程に移されます。