焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 Pauline Daïd-Poisot
チルタイムの傍に。
ソファに沈み込んだような落ち着くコーヒー
【農園情報】
収穫の時期のイルガチェフェは朝早くから夜遅くまで、コーヒーの精製が続きます。
人々は朝早くウォッシングステーションに到着し、ドライングベッドの横に一列に並びます。そしてパーチメント状態まで洗浄されたコーヒーの詰まった袋をドライングベッドの上で開き、まだそれほど強くない太陽の光のもとにパーチメントコーヒーを均一に広げていきます。
このロットはクリーンで甘みのあるアフターテイストになるよう、通常のイルガチェフェG1と比べて3倍近いハンドソーティングを行っております。
このロットに関わる人々には平均的な賃金の約3倍近い金額の支払いを約束されて仕事に取り組んでいます。この平均を上回る賃金の支払いによって生み出される余剰資金は、このウォッシングステーションで働く人々の子供たちが学校に通うことができ、通常の日用品の購入を滞りなく済ます、そうした日常を支えています。
詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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