エチオピア イルガチェフェ ゲデブ G1

エチオピアウォッシュらしいレモンやオレンジピールを思わす酸味とほろ苦い果実感がありながら、冷めてくるにつれ蜂蜜のようなとろっとした甘さが出てきます。

【農園情報】
収穫の時期のイルガチェフェは朝早くから夜遅くまで、コーヒーの精製が続きます。
人々は朝早くウォッシングステーションに到着し、ドライングベッドの横に一列に並びます。そしてパーチメント状態まで洗浄されたコーヒーの詰まった袋をドライングベッドの上で開き、まだそれほど強くない太陽の光のもとにパーチメントコーヒーを均一に広げていきます。
このロットはクリーンで甘みのあるアフターテイストになるよう、通常のイルガチェフェG1と比べて3倍近いハンドソーティングを行っております。
このロットに関わる人々には平均的な賃金の約3倍近い金額の支払いを約束されて仕事に取り組んでいます。この平均を上回る賃金の支払いによって生み出される余剰資金は、このウォッシングステーションで働く人々の子供たちが学校に通うことができ、通常の日用品の購入を滞りなく済ます、そうした日常を支えています。