エチオピア チェルチェレ ベケレ ナチュラル

美味しい〜と思わず言葉が溢れてしまいます。
ナチュラルプロセスですが、フレッシュなレモンの酸味と、ラズベリーの果実感。後味は白い花のフローラル感やほんのり青梅のようなニュアンスも感じます。

【農園情報】
生産者のベケレ・クルセ氏は南エチオピア州ゲデブに位置するチェルチェレ村でコーヒーを生産しています。
ベケレ氏は14.6 ha（東京ドーム約3.2個分）の土地を所有しており、この農園で栽培されたコーヒーチェリーのみを使用した、エチオピアではまだ珍しいシングルファーマーの手掛けたロットです。
ベケレ氏の精製所は、高台にあり気持ち良く風が抜ける乾燥場です。適度に乾燥が促進される環境はナチュラルプロセスの精製に適しています。乾燥中、日中の直射日光が強いタイミングと夜間はカバーをしてチェリーを保護しています。シェードツリーの下で育ったチェリーをハンドピックし、丁寧な乾燥と厳しい選別を繰り返すことで高いクオリティのナチュラルを生産しています。