ホンジュラス エル・ダント | PostCoffee(ポストコーヒー)
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コーヒー
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浅煎り
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ホンジュラス エル・ダント

Honduras El Danto

ホンジュラス エル・ダント

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焙煎士コメント

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KARIOMONS COFFEE 焙煎士:伊藤 寛之さん

パライネマ特有のスパイス感とハーバルな印象、それにナチュラルプロセスのフルーティーさが加わり、ホットでもアイスでも楽しめるコーヒーです。

レーズンやミルクチョコレートのしっとりとした甘さ、お湯をかけた時からスイートスパイスのアロマが漂います。

【ロースター情報】
KARIOMONS COFFEE は「”一杯のコーヒー”にとどまらない体験を」をテーマとして掲げます。扱うコーヒー豆のほとんどをダイレクトトレードで仕入れており、長いところでは10年以上の付き合いのある農園も。カップの中のコーヒーだけではなく、その裏にあるストーリーを伝えることや体験作りを重視しています。焙煎機は、ローストプロファイルをより詳細に解析ができるようにカスタムしたドイツ製プロバットの12kg釜を使用しています。

【農園情報】
ホンジュラスの名門エリア、サンタ・バルバラ。その中のひとつであるサン・ルイス・プラネス地域にある農園がエル・ダント農園です。ダントとは、この地域に住む野生のバクのことだそうで、農園内でも見かけることがあることからそのまま農園名となっています。
路面が悪い道をしばらく走った先にあるすり鉢状の地形の土地に、ホンジュラスで栽培されることが多いパライネマと呼ばれる品種のコーヒーが栽培されています。方角の関係で日照時間が比較的短いため、日陰を作り出すシェードツリーはあまり多くなく、コーヒーの木が充分な日照が得られるようになっています。
農園主のカルロスさんはサンタ・バルバラでは有名な生産者一族であるマドリッド家の出身で、今でも家族や親族同士で助け合いながらみんなの力でコーヒーの生産をおこなっています。カルロスさん自身もこのエル・ダント農園の運営だけでなくさまざまな農園で作業をしていて、ホンジュラス滞在中にはいろんな場所で彼に出くわすことがあります。
現在はこの農園の他に、近くに小さな農園の運営を始めています。ここでは彼専用の処理設備を整えていて、自分の思う生産方法をより細かく実践できるようになっています。まだまだ若くモチベーションも高いカルロスさん。今後ますます豊かなコーヒーをつくれるようになる、今後が楽しみな生産者のひとりです。

詳細情報

焙煎度

焙煎度

浅煎り
深煎り
酸味

酸味

強い
弱い
アロマ

アロマ

ユニーク
ベーシック
コク

コク

すっきり
しっかり
フレーバーノート / Flavor Notes

フレーバーノート / Flavor Notes

クローブやシナモンを思わせるアロマはパライネマ種の特徴から。クランベリーやレーズン、ミルクチョコレートのようなテイストはナチュラルプロセスから生み出されています。エキゾチックかつフルーティーな印象のコーヒーです。
フレーバーイメージ / Flavor Image

フレーバーイメージ / Flavor Image

Clove, Cinnamon, Cranberry, Raisin, Milk Chocolate
地域 / Region

地域 / Region

San Luis Planes, Santa Barbara
標高 / Elevation

標高 / Elevation

1,380m
農園 / Farmer

農園 / Farmer

Carlos Madrid
品種 / Variety

品種 / Variety

Parainema
精製方法 / Process

精製方法 / Process

Natural
KARIOMONS COFFEE
カリオモンズ コーヒー
KARIOMONS COFFEE は「”一杯のコーヒー”にとどまらない体験を」をテーマとして掲げます。店主の伊藤寛之さんが23歳の時に立ち上げたこのショップのスタートはケータリングカー。扱うコーヒー豆のほとんどをダイレクトトレードで仕入れており、長いところでは10年以上の付き合いのある農園もあるそうです。カップの中のコーヒーだけではなく、その裏にあるストーリーを伝えることや体験作りを重視しています。店舗には多くの植物が置かれており、リラックススポットとしてもおすすめです。

評価

4.0

5
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レビューした人: Medium Lovermine
最後まで美味しかった!
4.8
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レビューした人: Light Loverまる
アイスでいただきました。 ハーブっぽいニュアンスがあり、クリアな酸でスッキリ美味しい!じわじわ甘さもありまた飲みたくなるコーヒーでした!
4.7
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レビューした人: Balancerちゃんぐ
香りがとてもよく、酸味もあり、キリマンジャロのような味わいだった
4.5
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レビューした人: Medium UserSUKE
柔らかい酸味で苦みは感じられず飲みやすい、浅煎りでは今までで一番美味しかったかも。
4.5
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レビューした人: Light NERD紫蘇
レーズンとアポロチョコみたいな味と舌の上を一気に駆け抜ける独特のボディー感。美味しかったです!
4.5
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レビューした人: Light Userひでと
飲んだあとの酸味もいい感じ!
4.5
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レビューした人: Light NERDMisato
爽やかなホンジュラスで飲みやすかった!
4.5
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レビューした人: Light Loversa33
酸味もちょうど良く、とろんとした優しい甘さ。とっても好みです!
4.5
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レビューした人: Balancerysorai
豆の香りも味わいも、好みのものでした。 浅煎りも、すき
4.4
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レビューした人: Light NERDUji
私には少し苦味が強く感じました。

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