ホンジュラス エル・ダント

レーズンやミルクチョコレートのしっとりとした甘さ、お湯をかけた時からスイートスパイスのアロマが漂います。

【ロースター情報】
KARIOMONS COFFEE は「”一杯のコーヒー”にとどまらない体験を」をテーマとして掲げます。扱うコーヒー豆のほとんどをダイレクトトレードで仕入れており、長いところでは10年以上の付き合いのある農園も。カップの中のコーヒーだけではなく、その裏にあるストーリーを伝えることや体験作りを重視しています。焙煎機は、ローストプロファイルをより詳細に解析ができるようにカスタムしたドイツ製プロバットの12kg釜を使用しています。

【農園情報】
ホンジュラスの名門エリア、サンタ・バルバラ。その中のひとつであるサン・ルイス・プラネス地域にある農園がエル・ダント農園です。ダントとは、この地域に住む野生のバクのことだそうで、農園内でも見かけることがあることからそのまま農園名となっています。
路面が悪い道をしばらく走った先にあるすり鉢状の地形の土地に、ホンジュラスで栽培されることが多いパライネマと呼ばれる品種のコーヒーが栽培されています。方角の関係で日照時間が比較的短いため、日陰を作り出すシェードツリーはあまり多くなく、コーヒーの木が充分な日照が得られるようになっています。
農園主のカルロスさんはサンタ・バルバラでは有名な生産者一族であるマドリッド家の出身で、今でも家族や親族同士で助け合いながらみんなの力でコーヒーの生産をおこなっています。カルロスさん自身もこのエル・ダント農園の運営だけでなくさまざまな農園で作業をしていて、ホンジュラス滞在中にはいろんな場所で彼に出くわすことがあります。
現在はこの農園の他に、近くに小さな農園の運営を始めています。ここでは彼専用の処理設備を整えていて、自分の思う生産方法をより細かく実践できるようになっています。まだまだ若くモチベーションも高いカルロスさん。今後ますます豊かなコーヒーをつくれるようになる、今後が楽しみな生産者のひとりです。