焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 三好 涼太
珍しい、ケニアナチュラルプロセス！
【農園情報】
トランス ンゾイア カウンティはケニア西部 ウガンダとの国境に跨るエルゴン山の麓に位置しています。エンデベス農園は1940年代からこの地でコーヒー生産を行ってきました。この農園のオーナーはより良いコーヒー生産の為には福利厚生が大切であると考えています。従業員の住宅改修手当を負担し、学生支援プログラムも行っています。更に今後は組織として社会的責任の範囲をさらに拡大したいと考えています。中期的にはインフラ整備を進めながら、各種認証取得に向けて取り組んでいます。
この農園のコーヒーチェリーは1粒1粒手摘みで収穫されます。完熟したもののみを選別し、アフリカンベッドでの乾燥工程へ移ります。少なくとも1日に4回は攪拌させることで均一な乾燥を目指しています。21日から35日間をかけてゆっくりと水分値を落としていきます。
詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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