エチオピア イルガチェフェ コンガ

エチオピアのコーヒーが当たり前に飲めなくなる日が近いかもしれない、なんて思ったことはありますか？生産者のWete AmberaのElias Yifterが作るコーヒーは、ブライトでパワフルな印象。テイストのバリエーションも豊富で有名です。しかし、近年の地球温暖化と経済成長により、エチオピアのコーヒー生産はかなり危機的状況にあると伺いました。私たち先進国のロースターができることは何か？と考えましたが、答えは一つで「神からの恵みでもあるコーヒーを、美味しく焙煎して届けること」だと思いました。コーヒーに生かされている身として、このオリジンに限ったことではありませんが、魂を込めて焙煎します。