コロンビア レコレクトレス

アプリコットや柑橘類の果実味、マスカットのような爽やかな酸味があります。

【ロースター情報】
2014年、東京の吉祥寺にオープン。”おいしいコーヒーで、 毎日を明るく照らす”をミッションに掲げ、栽培・収穫・精製に手間をかけてつくられた、個性あふれるシングルオリジンコーヒーを仕入れ焙煎し、日常に根付くようお届けしています。 おいしいコーヒーがあることで１日が少し明るく感じる、そんな豊かな毎日をコーヒーを通してお伝えしています。

【農園情報】
このコーヒーはナリニョのヤクアンケルエリアの農家グループの作るロットで、いわゆるブレンドにあたりますが味わいはブレンドとは思えないほどユニークで個性的なコーヒーとなっています。このロットにあるコンセプトはコーヒーのサプライチェーンにおいて、あまり日の目を浴びることのないピッカーさんの重要性を認識することにあります。素晴らしいコーヒーを作るためにはコーヒーチェリーののピッキングは重要な役割なのですが、実際は賃金は正当とは言えず危険も伴う仕事であるため辞めていってしまうピッカーさんも少なくありません。このロットはエクスポーターと地元の協同組合の共同制作という形で、農家さんやピッカーさんのトレーニングを行い、ベストなコーヒーチェリーにはプレミアムを支払うことを約束してピッカーさんがより良い収入を得られるようになっています。ピッカーさんは完熟のチェリーを摘むことで正当な対価を得られ、このコーヒーの品質は高くなっていきます。