タンザニア イユラ AA | PostCoffee(ポストコーヒー)
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タンザニア イユラ AA

Tanzania Iyula AA

タンザニア イユラ AA

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焙煎士コメント

Pauline Daïd-Poisot

PostCoffee 焙煎士 Pauline Daïd-Poisot

いつもは深煎り派。
ちょっと浅めのコーヒーにチャレンジしたいときに。

レモングラスを思わす爽やかでフレッシュな風味とグレープフルーツの果実味。これからの時期はアイスコーヒーにもぴったりな浅煎りです!

【農園情報】
タンザニア南部ソングウェ,ンボジ地域に位置するイユラ村では、宣教師からの伝搬により1938年からコーヒーの生産が始まりました。いち早く精製設備を導入し、高品質生豆を高価格で販売することを黎明期から実践している組合です。完成度の高いコーヒーを毎年継続して生産しているこの生産者組合の秘訣は管理レベルの高いウォッシングステーションにあります。
現在進行している工程とロット番号が逐一確認出来る仕組みとなっていることや、張り巡らされたフェンスによりしっかりと区画整理された中で精製を行っていることも意識の高さを裏付けています。
また、果肉除去後にグレード毎に分けてドライファーメンテーションを行うことで、より精度の高いミューシレージ除去を目指しています。こういった努力により直近の6年間で生産量を40倍以上へと増やしている、今世界中から買付の声がかかる生産者組合です。

詳細情報

焙煎度

焙煎度

浅煎り
深煎り
酸味

酸味

強い
弱い
アロマ

アロマ

ユニーク
ベーシック
コク

コク

すっきり
しっかり
フレーバーノート / Flavor Notes

フレーバーノート / Flavor Notes

甘酸っぱいグレープフルーツやオレンジのような柑橘類の果実感。少し野生味のある甘い余韻。
フレーバーイメージ / Flavor Image

フレーバーイメージ / Flavor Image

Lemongrass, Grapefruit, Cane Sugar
地域 / Region

地域 / Region

Songwe, Mbozi
標高 / Elevation

標高 / Elevation

1,702m
農園 / Farmer

農園 / Farmer

Small Holders
品種 / Variety

品種 / Variety

N39, KT423
精製方法 / Process

精製方法 / Process

Washed

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