デカフェ ウォールフラワー - メキシコ・センシズ

ABOUT THE ROASTER
Five Senses Coffeeは、2000年にオーストラリアで創業した、同国を代表するスペシャルティコーヒーロースターです。創業当初から「スペシャルティコーヒーを通じて人々にポジティブな影響を与えること」をビジョンに掲げ、生産者とのダイレクトで透明性の高い関係構築、公正な価格での取引、そして持続可能なコーヒー生産に力を注いできました。現在はメルボルンとパースに焙煎拠点を構え、オーストラリア国内外のカフェやバリスタから厚い信頼を集めています。また、Five Senses Barista Academyを通じて、コーヒーの知識と技術を次世代へと伝える教育活動にも積極的に取り組んでいます。2025年11月には、創業25年の節目として、初の直営カフェをニューサウスウェールズ州ピータシャムにオープン。品質・人・コミュニティを大切にする彼らの姿勢を、リアルな空間として体現し続けています。

ABOUT THE COFFEE
ウォールフラワーデカフェは、化学薬品を一切使用しないデカフェ処理を採用し、チアパス州シエラ山脈の氷河水を用いてカフェインを除去しています。氷河水を加圧してスチーム状にすることで生豆をやさしく膨張させ、細胞内の水分を透過しやすくし、水溶性成分とともにカフェインを穏やかに抽出します。穏やかな佇まいの奥に、鮮やかな内面を秘めた存在――ウォールフラワーは、カフェインは控えめながら、味わいは豊か。過度な熱や圧力を避けた丁寧なプロセスにより、バランスの取れた美しいアロマとフレーバーがしっかりと残されています。チェリーキャンディやコーラを思わせる、複雑で奥行きのある風味。思わずカップの底を見つめてしまうほど、完成度の高いデカフェです。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 1月5日

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