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焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 三好 涼太
ソウル発、いま注目のマイクロロースター。鮮やかな焙煎哲学を、カップで体感する。
ABOUT THE ROASTER
2022年にソウルで誕生した「Clarimento（クラリメント）」は、スペイン語で「明るく鮮やかな光」を意味するスペシャルティーコーヒーロースターです。その名の通り、素材が持つ透明感や瑞々しいフレーバーを最大限に引き出す焙煎を追求しています。 浅煎りから中煎りを中心に、クリーンで輪郭のはっきりした味わいを得意とし、産地の個性をストレートに表現。感度の高い若者を中心に、ソウルのコーヒーシーンでいま最も注目を集めるロースターのひとつです。
ABOUT THE COFFEE
長年、そのルーツが謎に包まれてきたピンクブルボン。ロースターにとっても、高品質ではあるものの「ゲイシャに代わるほどではない」という曖昧な評価に留まっていました。
しかし、Mariela Muñoz（マリエラ・ムニョス）のロットとの出会いがその認識を鮮やかに覆します。コロンビア産ゲイシャと並べても引けを取らないフレーバーの密度、エレガントな質感、そして一切の雑味がないクリーンな飲み心地。それはまさに「ピンクのチェリー」を象徴するような、優しく甘い果実感に満ちた体験でした。かつての曖昧な評価を過去のものにする、真のポテンシャルを証明した一杯です。
<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 1月21日
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詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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