ルワンダ ギテシ ウォッシュド - フライードハッツ

ABOUT THE ROASTER
「Less marketing, more coffee」
FRIEDHATSはアムステルダムに拠点を置くマイクロロースターで、見つけられる最良で最も興味深いコーヒーを調達し焙煎しています。フレーバーに基づいて最高のコーヒーを調達し、その自然な特徴を引き立てるように焙煎します。コーヒーのすべての風味を味わえるように人々をトレーニングしつつ、世界中のコーヒーを育て、製造する人々の生活を実際に改善しようとしています。彼らは生産者から直接、または信頼できるインポーターからコーヒーを購入しています。何よりも、彼らはあなたが同じようにコーヒーの味わいを楽しんでくれることを望んでいます！

ABOUT THE COFFEE
ギテシ・ウォッシングステーションは、ルワンダ西部州のギテシ地区に位置し、アレクシスとアイメ親子によって運営されています。 このウォッシングステーションは、チェリーや生豆の選別において厳格なプロトコルを採用しており、ポテト欠陥のリスクを最小限に抑えるために重要な役割を果たしています。 地元の1,800人以上の農家からチェリーが届けられ、まず水を満たしたタンクに入れられ、浮かんできた低品質のチェリーを取り除きます。その後、果肉とミューシレージの70%を除去し、約12時間の乾燥発酵を行います。次に、水を使ったチャネルを通して洗浄し、浮かぶ低品質の豆を取り除きます。その後、16時間浸水させた後、乾燥ベッドの上で濡れたままの状態でさらに選別が行われます。 最終的に、豆はパーチメントの状態で約15日間、棚干しによって乾燥され、さらに選別が行われます。これらの精選プロセスを徹底することで、ルワンダコーヒーの持つポテンシャルが最大限に引き出されます。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。

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