焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 谷口 伊吹
COE優勝経験を持つニグセ・ゲメダ氏が手がける、カラモWS初のウォッシュドプロセスが登場！
【農園情報】
2020年 Cup of Excellenceで優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。
カラモウォッシングステーション(WS)は二グセ氏の直営農園に加え、周辺の小規模生産者からもチェリーを収集しています。ニグセ氏が中長期的に品質への理解を普及させてきたこの地域の生産者たちとの関係性は極めて強固です。高い品質のチェリーを持ってきてもらえるよう、根気強く訴えてきた成果が感じられるクオリティです。
カラモWSはニグセ氏にとって最も品質に特化した精製所であり、非常に厳しい基準を設けています。
【ウォッシュドプロセス】
今期から始めたウォッシュドプロセスは、72時間のウエットファーメンテーションでミューシレージ除去を行いました。乾燥期間はアフリカンベッドにて約14日をかけて水分値を落としています。
詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
よく一緒に購入されている商品
- New
NO REVIEWS
PostCoffee
コロンビア アンディーノ ブルセラス ・ファイブ・センシズ
Light Roast - New
NO REVIEWS
PostCoffee
ルワンダ シーラ CWS パイナップルマセレーション
Light Roast - New
NO REVIEWS
PostCoffee
ルワンダ シーラ CWS ナチュラル
Light Roast - New
NO REVIEWS
PostCoffee
グアテマラ テオドロ・エンゲルハート ゲイシャ ウォッシュド
Light Roast - New
4.9
PostCoffee
グアテマラ ロセンド＆エヴェリム・サブテキストコーヒー・ロースターズ
Light Roast - New
5.0
PostCoffee
エチオピア スカイプロジェクト ティムナチュラル
Light Roast - New
4.5
PostCoffee
コスタリカ アシエンダ サン イシドロ ラブラドール ゲイシャ レッドハニー
Light Roast - New
4.5
PostCoffee
エチオピア カラモ ナチュラル
Light Roast
焙煎士がおすすめする
ベストセレクション
- New
NO REVIEWS
Rwanda Shyira Tasting Set (225g / 15杯分)
ルワンダ 3種の精製方法飲み比べボックス
谷口 伊吹PostCoffee 焙煎士からのコメントウォッシュド、ナチュラル、パイナップルマセレーション。 ひとつのチェリーが見せる、三つの表情。
- New
NO REVIEWS
PostCoffee
グアテマラ テオドロ・エンゲルハート ゲイシャ ウォッシュド
Light Roast谷口 伊吹PostCoffee 焙煎士からのコメント一口で気分が弾む、果汁のようにジューシーなグアテマラゲイシャ！
- New
4.3
PostCoffee
メキシコ カトゥアイ アマリージョ コーポレーティブ
Light Roast谷口 伊吹PostCoffee 焙煎士からのコメントメキシコの概念が変わる！？ フローラルでスウィートなメキシコリージョナルロット。
- New入荷待ち
5.0
COFFEE COUNTY
エチオピア ボンベ ナチュラル
Light Roast谷口 伊吹PostCoffee 焙煎士からのコメント華やかな香りリフレッシュしたい時に。
- New
NO REVIEWS
NEW YEAR GEISHA BOX — Roaster Partners Curated
ニューイヤーゲイシャボックス【COFFEE COUNTY / ETHICUS / RawSugarRoast / warmth】
谷口 伊吹PostCoffee 焙煎士からのコメントロースターパートナーが手がけた“ゲイシャのみ”を集めた、 新年限定のキュレーションボックス。
- New
5.0
PostCoffee
エチオピア スカイプロジェクト ティムナチュラル
Light Roast
Pauline Daïd-PoisotPostCoffee 焙煎士からのコメントCOE優勝経験のあるタミル・タデッセ氏がプロデュースする「Sky Project」が登場！
- New
3.9
PostCoffee
ウィンタースパイスショコラ
Dark Roast谷口 伊吹PostCoffee 焙煎士からのコメント灯りを落とした夜に似合う、スパイスとチョコレート。
- New
4.0
PostCoffee
ウィンターアップルタルト
Dark Roast
三好 涼太PostCoffee 焙煎士からのコメントオーブンの余熱が残るような、冬の深煎り。
WHAT’S BREWING
特集！
MAGAZINE
