PostCoffee 焙煎士 三好 涼太
ABOUT THE ROASTER
「MAME」は2015年に設立され、日本語で "豆" を意味する名前が付けられました。これは、スペシャルティコーヒーに対する日本文化の献身と魅力を示しています。創設者の日本人「Emi Fukahori氏」とフランス人「Mathieu Theis氏」はバリスタチャンピオンシップで出会い、意気投合。スペシャルティコーヒーを最高の形で楽しむコミュニティを作りたいと考えました。
「MAME」は2016年からバリスタチャンピオンシップに出場し、2018年には念願の世界大会にも出場。その後も、2019年から2024年までに計5回に渡り世界大会の切符を勝ち取りました。WBCへの挑戦は、MAMEにとって必要不可欠な要素であり、世界中のブリューワーにインスピレーションを与えるべく日々コーヒーと向き合っています。
ABOUT THE COFFEE
「チェルベサ」はエチオピアのゲデオ地域に近いチェルベサ村から来ています。このコーヒーは、ジャスミン、ブラックティー、アプリコットのフレーバーノートを持つ美しいテロワールを反映しています。エクスポーターのデイエ・ベンサ・コーヒーはエチオピアの主要なコーヒー輸出会社の一つで、同社の農園および提携農家の農園から直接コーヒーを輸出しています。夏の日常にぴったりなフローラルなコーヒーです。
<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
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焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
酸味 | 強い 弱い |
アロマ | ユニーク ベーシック |
コク | すっきり しっかり |
フレーバーノート / Flavor Notes |
フレーバーイメージ / Flavor Image |
地域 / Region |
標高 / Elevation |
農園 / Farmer |
品種 / Variety |
精製方法 / Process |
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WHAT’S BREWING