コロンビア ハイロ アルシラ・モノグラムコーヒー

ABOUT THE ROASTER
カナダ・カルガリー発の「Monogram Coffee」は、2015年に3人のトップバリスタによって設立されました。創業者の一人であるベン・プット氏は、ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ（WBC）で2015年・2016年・2025年に3位、2017年に4位、2022年に5位と、長年にわたり世界のトップシーンで活躍してきた実力者。さらにカナダ・バリスタチャンピオンに7度輝くなど、その卓越した技術と安定したパフォーマンスはチーム全体の礎となっており、Monogram Coffeeもまた通算9回の国内優勝を誇る、世界屈指のロースターとして知られています。彼らの原点は「驚きと温かさを届ける」というシンプルな想い。コーヒーカートから始まったその情熱は、やがて世界中の生産者との深い関係へと広がり、すべての一杯に“チャンピオンシップクオリティ”をもたらしています。カナダを代表するロースターが手がける、洗練された味わいをぜひお楽しみください。

ABOUT THE COFFEE

コロンビアの生産者ハイロ・アルシラは、ベテランのコーヒー農家です。彼の農園フィンカ・ビジャラソでは、品種や精製方法の個性を引き出すため、小ロットごとに丁寧な管理と実験的なアプローチが行われています。もともとアボカド農園だったこの土地をコーヒー農園へと転換し、現在はピンクブルボンの栽培に力を注いでいます。ピンクブルボンはその起源がいまだ研究されている謎多き品種ですが、華やかで表情豊かなカップで高く評価されています。本ロットはドライ・エアロビック発酵を行った後、温度管理された環境でGrainProにて休ませ、さらにレイズドベッドで乾燥。発酵由来の奥行きを持ちながらも、クリーンでバランスの取れた味わいに仕上がっています。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 3月10日

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