ホンジュラス フィンカ レムス — パラネイマ・オナコーヒー

ABOUT THE ROASTER
2008年、ワールド・バリスタ・チャンピオンであるサーシャ・セスティック氏により創業された「ONA Coffee」。オーストラリアのキャンベラを拠点に、品質・サステナビリティ・体験価値を軸とした革新的なコーヒー体験を提供しています。最大の特徴は、コーヒーをワインのように捉える独自のアプローチ。産地や品種、精製方法が織りなす「生産地の個性」を最大限に引き出し、一粒の豆が持つ物語をカップの中に表現しています。現在は国内主要都市でのカフェ展開に加え、その卓越したクオリティは世界中のバリスタやコーヒーラバーから支持されています。

ABOUT THE COFFEE
標高1,600m、ホンジュラスの豊かな火山性土壌に恵まれたフィンカ・レムスは、生産者ダニーロ・レムスが品質を徹底追求する農園です。ここでは注目の希少品種「パライネマ」に特化し、完熟した実だけを厳選して手摘み。完熟チェリーのみを手摘みし、農園内で素早くパルピング、クリーンな発酵と丁寧な水洗、ゆっくりとした乾燥を行うことで、透明感とバランスに優れた味わいを引き出しています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 1月27日

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