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El Salvador Los Pirineos Pacamara by Tim Wendelboe
エルサルバドル ロス ピリネオス パカマラ - ティム・ウェンデルボー
焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 Pauline Daïd-Poisot
ノルウェーを代表するロースター、ティム・ウェンデルボーによる、甘いベリーとチョコレートの風味が広がる、エクスクルーシブなエルサルバドル。
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ABOUT THE ROASTER
2004年ワールドバリスタチャンピオン、2025年ワールドカップテイスターズチャンピオンのティム・ウェンデルボー氏がオスロで営む伝説的ロースター。自ら産地へ赴き、品質向上に取り組むことで得た最高級の生豆のみを使用しています。得意とする浅煎り（ノルディックロースト）が描く、驚くほどクリーンでフルーティーな味わいは、世界中の愛好家を魅了し続けています。
ABOUT THE COFFEE
エルサルバドル・テカパ火山の頂上部に位置する「ロス・ピリネオス農園」。現在は5代目のディエゴ・バラオナが、伝説的生産者であった父ギルベルトの遺志を継ぎ、この地を守っています。ここで主役となるのは、大粒で力強い風味を持つパカマラ種。品種として完全に安定する前に広まったという歴史的背景が、かえって一ロットごとの唯一無二の「表情」を生み出しています。ディエゴは、火山性の豊かな土壌が育むこの力強い個性を、磨き抜かれた精製技術によって驚くほどクリーンに表現。野性的なエネルギーと洗練された透明感が共存する、エルサルバドルの誇りを感じる一杯です。
<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 3月4日
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詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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