ホンジュラス ゲイシャ フィンカ エル ビキンゴ - ティム・ウェンデルボー

*Portraits of Tim Wendelboe by Dorothee Brand.

ABOUT THE ROASTER
ノルウェー・オスロに実店舗と焙煎所を構える“Tim Wendelboe”は、2004年のワールドバリスタチャンピオン、2005年のワールドカップテイスティングチャンピオンであるティム・ウェンデルボー氏が2007年にオープン。世界中のコーヒー生産者と関係の構築及び品質の向上に取り組み、高品質で透明性のあるコーヒーを輸入、販売しています。 ノルディックローストと呼ばれる浅煎りの焙煎を得意とし、透明感のある果実味溢れるコーヒーを提供しています。生豆の仕入れはティム氏によって慎重に選ばれ、品質、トレーサビリティを重視して調達されます。

ABOUT THE COFFEE
Tim Wendelboeさんのコメント: 数年前、ジョブニール・カセレス・ディオスは、彼の最初の農園「フィンカ ナシミエント」からそれほど遠くない場所に小さな土地を購入しました。その土地に、ゲイシャのような珍しい品種を植え、より多くのコーヒーを生産したいと考えました。今年で、この農園でゲイシャの収穫は3年目を迎え、品質は予想通り初年度と2年目を上回るものとなりました。今回は、昨年に比べてより花のようで強い風味が感じられます。 南部のカバジェロ家から仕入れるゲイシャコーヒーほど表現力豊かではありませんが、それでも繊細で優雅な花の香りとシトラスの風味が感じられる美味しいコーヒーです。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。

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