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Light Roast

4.0

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PostCoffee ポストコーヒー

Kenya Kianjiru Factory

ケニアキアンジルファクトリー

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焙煎士コメント

PostCoffee 焙煎士三好涼太

夏はやっぱりケニア！
アイスにぴったりな果実味たっぷりジューシーな味わい。

【農園情報】
キアンジルファクトリーが位置するキリニャガカウンティはアフリカ大陸第2位の高さを誇るケニア山の南側に位置し、この一帯は高い品質のコーヒーを生産する地域として世界的に評価されています。キアンジルファクトリーが所属するバラグウィ組合は生産量、登録農家数ともにケニア最大規模の組合です。品質向上に意欲的で、非常に管理された環境でコーヒーの精製を行っています。

【ウォッシュドプロセス】
ファクトリーに持ち込まれたコーヒーチェリーはハンドソーティングされた後に、パルパーにかけられます。その後、パーチメントを発酵槽の中で最大16時間かけて、ミューシレージを分解します。カナルでの水洗処理を行い、パーチメントはP1、P2、P3、P light、Podsのグレードに分けられ後、タンクで最大16時間のソーキングを行います。その後、ドライングベッドで8~14日間かけて乾燥をさせていきます。