エチオピア マテ・マティウォス - トラフィック

ABOUT THE ROASTER

「Traffic Coffee Co.」は、カナダ・モントリオールを拠点とするスペシャルティコーヒーロースターで、2017年にGreg LanctotとJessie Lewinによって設立されました。Jessieは音楽やアートのバックグラウンドを持ち、そのクリエイティブな感性を活かした大胆なアプローチや、革新的なフレーバープロファイルで知られています。 彼らは、世界中から高品質なコーヒー豆を厳選し、正確かつ創造的に焙煎。カナディアン・ロースティング・ソサエティの施設を使用しながら、限界に挑戦する姿勢と、生産者やパートナーとの強い関係性を大切にしています。 Traffic Coffeeの哲学は、「ワクワクするようなコーヒーを、もっと親しみやすく、もっと表現豊かに」。クリーンで洗練された中米のウォッシュドコーヒーから、野性味あふれる実験的なエチオピアのナチュラルコーヒーまで、幅広い味わいを届けています。

ABOUT THE COFFEE

エチオピアのコーヒー生産者、マテ・マティウォスは、Sidama地方のBensa地区に位置するKeramoとDancheの農園でコーヒーを栽培しています。もともと地元で商取引業を営んでいましたが、事業が成功したのちにコーヒー栽培へと転身しました。彼の農園は標高2,000メートルを超える高地にあり、主に74158品種を栽培しています。また、地域の牧師としても活動しており、コミュニティへの貢献が高く評価されています。マテ・マティウォスのコーヒーは、ナチュラルやアナエロビック（嫌気性）といった精製方法で処理されることが多く、フルーティーで洗練された味わいが特徴です。エチオピアの伝統的な風味に、現代的な感性を融合させた彼のコーヒーは、多くのコーヒー愛好家を魅了しています。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。

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