徳広 ハニー | PostCoffee(ポストコーヒー)
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コーヒー
/
浅煎り
/
徳広 ハニー
Light Roast

3.4

8件の評価

China Dehong Honey

徳広 ハニー

フルーティー
休日におすすめ
冒険したい

容量

挽き方

数量

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焙煎士コメント

三好 涼太

PostCoffee 焙煎士 三好 涼太

ヒーリングタイムのお供に。
繊細でフルーティな味わいに包まれて。

中国・雲南省の北側に位置する徳広(Dehong)にあるYUAN YI YUAN Coffee Farmから届いたコーヒーです。
このロットはコーヒー専門の酵母を使用したハニープロセスで精製されています。コーヒーの品種改良や苗の育成、精製方法にも力を入れている徳広熱帯作物研究所と連携して開発したプロセスです。除去したチェリーの果肉と酵母を漬け込むこのプロセスは、非常に明確なストーンフルーツのフレーバーを味わえます。温度の変化によってライチやパッションっフルーツのような甘い果実味が長く続き、ホワイトティーのような華やかな香りが口いっぱい広がります。

詳細情報

焙煎度

焙煎度

浅煎り
深煎り
酸味

酸味

強い
弱い
アロマ

アロマ

ユニーク
ベーシック
コク

コク

すっきり
しっかり
フレーバーノート / Flavor Notes

フレーバーノート / Flavor Notes

ライチやパッションフルーツの風味が広がります。苦みがなく、ホワイトティーを思わす繊細で軽やかなアロマが感じられます。
フレーバーイメージ / Flavor Image

フレーバーイメージ / Flavor Image

Lychee, Passionfruit, White Tea
地域 / Region

地域 / Region

Dehong
標高 / Elevation

標高 / Elevation

1,400m - 1,600m
農園 / Farmer

農園 / Farmer

-
品種 / Variety

品種 / Variety

Catimor P3 & P4
精製方法 / Process

精製方法 / Process

Yeast Fermentation Honey Process

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