エチオピア ボンベ | PostCoffee(ポストコーヒー)
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エチオピア ボンベ

Ethiopia Bonbe

エチオピア ボンベ

休日におすすめ
フルーティー
ジューシー

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焙煎士コメント

三好 涼太

PostCoffee 焙煎士 三好 涼太

ストロベリージャムや黄桃のような甘さに、さくらんぼの果実味と綺麗な酸味。

エチオピアナチュラルらしい甘さの詰まったベリーの果実感とフローラル感がフワッと広がります。

【農園情報】
地域の小規模生産農家から運び込まれたチェリーの生産処理を行っています。品質向上に向けて様々なルール作りを行って
おり、持ち込まれたチェリーは、プロセス前に再度ハンドピックが行われ、未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟の
チェリーのみを厳選し、ウォッシングステーション側がチェリーの受け入れを行います。こうすることで、結果的に生産者の意識や
収穫精度が高まり、毎年安定した品質を目指しています。
ナチュラルプロセスにおいて運び込まれたチェリーは、もう一度選別が行われ、熟度の良いチェリーのみに分けられます。分けられたチェリーは、
テーブル番号が振られたアフリカンベッドに運ばれ、薄く広げられ攪拌、選別を繰り返しながら約3週間で理想的な水分値に仕上げられま
す。

詳細情報

焙煎度

焙煎度

浅煎り
深煎り
酸味

酸味

強い
弱い
アロマ

アロマ

ユニーク
ベーシック
コク

コク

すっきり
しっかり
フレーバーノート / Flavor Notes

フレーバーノート / Flavor Notes

ストロベリージャムや黄桃のような甘さに、さくらんぼの果実味と綺麗な酸味。
フレーバーイメージ / Flavor Image

フレーバーイメージ / Flavor Image

Strawberry, Cherry, Yellow Peach
地域 / Region

地域 / Region

Sidamo, Bonbe
標高 / Elevation

標高 / Elevation

1,860m - 1,990m
農園 / Farmer

農園 / Farmer

Small holders
品種 / Variety

品種 / Variety

Ethiopia Heirloom
精製方法 / Process

精製方法 / Process

Natural

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