焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 谷口 伊吹
ローストコンペティション「AMBESSA JAPAN 2025」に提出した特別なコンペティションロットです。
今回コンペティションに出した豆は、いつものPostCoffeeの焙煎とは異なり、短時間で焙煎しながら発達を促すことで、よりフローラルさや甘さを引き出すことを意識しました。
【AMBESSA JAPAN】
エチオピア専門のグリーンインポーター「Ethiopian Coffee House」が主催するローストコンペティション。出場ロースターは同じ課題豆を各自で焙煎し、当日ブラインドでカッピング。今年は全国8会場で予選が行われ、全88ロースターが参加しました。優勝者には、生産地エチオピアへの無料招待という特典が用意されています。
【課題豆】
2020年のCOEで優勝した経験のあるNiguse Gemeda Mude（ニグセ・ゲメダ・ムデ）氏の運営するKARAMO COFFEEのナチュラルです。
詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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