グアテマラ ウエウエテナンゴ サラマンドラ

ナッツのような香ばしさとほろ苦いコクが楽しめるバランス良い味わいのコーヒーです。

【ロースター情報】
2017年、熊本市中央区にオープン。プロバットの5kg釜を使用し、クリーンでバランスのとれた味作りを得意とする。浅煎りから深煎りと幅広いラインナップで地域の方たちの憩いの場として愛されているお店。

【農園情報】
ウエウエテナンゴ州トドス・サントス・クチュマタンでは栄養豊富な火山性土壌と独特の微気候の中でコーヒーが栽培されています。今ロットはこの地域で生産された小規模農家のブルボン種を集めたリージョナルセレクションとなります。この地域の小規模農家は、先祖代々続く伝統的な加工方法を守り続けています。熟したチェリーだけを厳選し、地元の伝統的な方法で果肉除去、発酵、乾燥を行っています。