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焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 三好 涼太
熟れた果実が、ほどけるように香る。
ベリーの甘みと、広がる柑橘のしずく。
ストロベリーやレッドカラントの甘酸っぱさに、冷めると柑橘のジューシー感が広がります。
【農園情報】
Dukundkawa 協同組合は 2000 年に創立。場所は北部 Gakenke( ガケンケ ) 地区に位置しています。同組合が所有する 3 基のウォッシングステーションのうちの一つがミビリマです。ここは 2007 年より稼働開始され、地区内の 616 の農家から運ばれたチェリーからコーヒー豆を精製しています。72 ヘクタールの土地で生産されるチェリーはオーガニック国際認証を複数受けています。農園の標高は 1,800-2,100m で丘状の地形、ウォッシングステーションは標高 2,200m と非常に高い標高を誇っています。ミビリマは過去に２度COEで受賞している経験があります。
詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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