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焙煎士コメント
PostCoffee 焙煎士 谷口 伊吹
ベルリン発。希少でユニークなコーヒーを探求する「Fjord Coffee Roasters」ついに日本上陸！
ABOUT THE ROASTER
Fjord Coffee Roastersは、ドイツ・ベルリンを拠点とするロースター。コーヒーの中に潜む、最もレアでユニークなフレーバーを探求することをミッションとしています。彼らは焙煎をひとつの「クラフト」と捉え、経験を積み重ねながら成長し続けることこそが、最高のロースターへの道だと考えています。Fjordが信じているのは、コーヒーが最も輝く瞬間は、産地の農園や精製工程の中で生まれるということ。ロースターとしての役割は、その仕事に最大限の敬意を払い、フレーバーを丁寧に引き出し、ありのままを正直に表現すること。その哲学が、Fjordのクリアで表現力豊かなコーヒーにつながっています。
ABOUT THE COFFEE
グアテマラ・アカテナンゴ地域に位置するサンタエリサ農園は、フエゴ火山の影響を受ける火山斜面で栽培されるコーヒー農園です。近年の大規模な改修と革新的な管理により生産量は大きく向上。本ロットはマルセレサ（サルチモール系）品種をウォッシュドで精製し、アンティグアのミルで丁寧に処理。アカテナンゴ産らしいクリーンで明るい味わいを引き出す、フィルター向けの浅煎りです。
<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
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詳細情報
 焙煎度 | 浅煎り 深煎り |
 酸味 | 強い 弱い |
 アロマ | ユニーク ベーシック |
 コク | すっきり しっかり |
 フレーバーノート / Flavor Notes |
 フレーバーイメージ / Flavor Image |
 地域 / Region |
 標高 / Elevation |
 農園 / Farm |
 農家 / Farmer |
 品種 / Variety |
 精製方法 / Process |
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