チャイナ グイベン - オバデヤコーヒー

ABOUT THE ROASTER
スコットランド・エディンバラを拠点とするスペシャルティコーヒーロースター、Obadiahは2017年に創業。創業者はサム・ヤングとアリス・ヤングで、サムはかつてオーストラリアの名門ロースターであるFive Senses Coffeeにて技術を磨いた経歴を持つ。Obadiahは、「コーヒーの個性をそのまま表現する」ことを重視し、各ロットの持つテロワールやプロセス由来の風味を最大限に引き出すため、焙煎はあくまで最小限にコントロールされ、透明感・奥行き・複雑さを兼ね備えた味わいを追求している。また、世界各地の生産者と長期的な関係を築きながら、定番産地だけでなく新興・希少なオリジンにも積極的にフォーカス。品質管理のための専用カッピングラボを備え、常にフレーバー主体でコーヒーを選定している。エディンバラのコーヒーシーンにおいて独自の存在感を放ち、ミニマルで誠実なアプローチを貫きながら、“クリーンで表現力のある一杯”を届けているロースターです。

ABOUT THE COFFEE
雲南省・普洱市の東部、ラオス国境近くに位置するGui Ben Farmは、古くから高品質な茶の産地として知られる地域にあります。急峻な山岳地帯に広がるこの土地では、ハニ族・ミャオ族・ダイ族をはじめとする少数民族のコミュニティが、地形に寄り添った伝統的な農法を守りながらコーヒー栽培を行っています。Yunnan Coffee Traders（YCT）のファームオペレーションマネージャーであるティエン・ツァイ氏（Mr. Tian Cai）が主導し、日々の農園管理は家族のタン氏（Mr. Tang）が担当。Gui Ben地域に暮らす複数の農家と連携し、自社農園での収穫に加え、小規模生産者からチェリーを直接買い付けることで、地域全体の品質向上と持続可能な生産体制を築いています。品種には雲南で広く栽培されているカティモールを採用。耐病性に優れ、標高や気候条件に適応しやすいこの品種は、かつては力強くシンプルな風味が特徴とされてきました。しかし近年、精緻な栽培管理と精製技術の向上により、クリーンさとバランスの良さに加え、果実味や繊細な甘さを備えた表現力豊かなカップへと進化を遂げています。茶の文化が根付く土地から生まれる、もう一つの個性。そのテロワールと人々の営みを映し出す一杯です。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。

・焙煎日 : 4月15日

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