ホンジュラス ベラルミノ・コントレラス

【農園情報】

Finca Genesis（フィンカ ヘネシス）は、ホンジュラスのSanta Barbara（サンタバルバラ）に位置するコーヒー農園で、標高1,500mに位置します。 ベラルミノの父は、彼が生まれる前から優れたコーヒー農家でした。子供の頃からよく働くことを教えられ、収穫期にはコーヒーの洗浄や乾燥作業を手伝っていました。20歳の時に父の農場をいくつか任され、30歳で初めて自分の農場を持ちました。父が遺してくれた土地にコーヒーを植え、それ以来コーヒー農家を営んでいます。7年前、サンタバルバラのラス・フローレスに土地を購入しました。スペシャルティコーヒーの生産に適した土地でした。2年前、すでにスペシャルティコーヒーを販売していた兄のフアンが、マイクロロットのスペシャルティコーヒー作りを教えてくれました。現在、彼らの地域では生産コストが非常に高く、コーヒー生産を難しくしています。労働者不足による人件費の高騰や、農業資材のコスト増加などが要因です。今後は、ゲイシャやSL28のような高品質な品種を新たに植えたいと考えています。

【ロースターコメント】

ベラルミノ氏は、Kurasuで4年目の取り扱いとなる生産者です。今年のロットは例年よりも、フレッシュな核果を齧ったときのような液体の明るさがあります。滋味深い甘さや余韻の心地よさはそのままに、全体のバランスとしては花やかな方向に振れているような印象です。熱い時はびわやアプリコットのような果実感が感じられ、冷めていくにつれて和紅茶っぽい穏やかながらも花やかな香りが鼻に抜けていきます。ホンジュラスといえばパカス。ぜひこの機会にお楽しみください。

《店舗紹介》

Kurasuは、「コーヒーを通じて人々の生活を豊かにすること」をビジョンに掲げ、京都を拠点とするスペシャルティコーヒー事業です。「Kurasu」という名前は、日本語の「暮らす」に由来し、日々の生活に寄り添う体験を提案します。2013年に小さなオンラインショップからスタートし、現在では実店舗、オンラインショップ、自社焙煎所を通じて世界中に高品質なスペシャルティコーヒーと日本のコーヒー器具を届けています。

《店主》

大槻洋三（おおつきようぞう）

京都生まれ。幼少時代はマンハッタン、ニューヨークで育ち、高校からカナダに留学。ウォータルー大学卒業のち、ゴールドマンサックス証券日本法人入社。日本の文化を世界へ伝えたい思いと、幼い頃に両親がジャズ喫茶を営んでいたことに影響を受け、日本のコーヒー文化の魅力に着目。日本のコーヒー器具を販売するECショップ「Kurasu」を立ち上げ、出身である京都市内に3店舗、シンガポール、バンコク、インドネシア、ドバイ、中国に合計14店舗展開。スペシャルティコーヒーをマスへ浸透させる「2050 coffee」を立ち上げるなど、積極的な事業展開を通じて、より多くの人々に高品質なコーヒーを提供することを目指している。

《このコーヒーのおすすめシーン》

少し早起きした平日の出勤前、穏やかな休日の昼間。緊張感が少ないシーンの方が良さを楽しめると思います。

《店主が語る “京都のコーヒーカルチャー”》

コーヒーのサラダボウル

《京都に遊び来たら何して欲しい？》

好きな飲み物と食べ物をテイクアウトして、御所でピクニック

《メッセージ》

温度が下がっていくとじわじわいろんな表情が見えるので、のんびりと飲んでいただくのがおすすめです。